马奶酒乳酸菌的分离鉴定及其生物活性的研究
| 1 引言 | 第1-12页 |
| ·马奶酒介绍 | 第6-7页 |
| ·马奶酒的营养成分 | 第6-7页 |
| ·马奶酒的医疗保健作用 | 第7页 |
| ·乳酸菌简介 | 第7-12页 |
| ·乳酸菌的研究概况 | 第7-9页 |
| ·乳酸菌的黏附机理 | 第9页 |
| ·乳酸菌细菌素的研究 | 第9-10页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的研究 | 第10-12页 |
| ·本课题研究的内容及意义 | 第12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-19页 |
| ·实验材料 | 第12-14页 |
| ·样品来源 | 第12页 |
| ·标准菌株 | 第12-13页 |
| ·原料与试剂 | 第13页 |
| ·培养基 | 第13页 |
| ·主要仪器 | 第13-14页 |
| ·实验方法 | 第14-19页 |
| ·乳酸菌的分离与鉴定 | 第14-16页 |
| ·耐受性试验 | 第16-17页 |
| ·抑菌试验 | 第17-18页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的提取 | 第18-19页 |
| 3 实验结果与分析 | 第19-40页 |
| ·乳酸菌分离与鉴定结果 | 第19-26页 |
| ·乳酸菌分离株菌落形态 | 第19页 |
| ·乳杆菌属种的鉴定结果 | 第19-24页 |
| ·乳酸菌属种的鉴定结果 | 第24-26页 |
| ·耐受性试验结果 | 第26-32页 |
| ·耐酸性试验结果 | 第26-28页 |
| ·胆盐耐受性试验结果 | 第28-29页 |
| ·生长曲线 | 第29-31页 |
| ·培养液pH 值变化 | 第31-32页 |
| ·抑菌试验结果 | 第32-39页 |
| ·培养液的抑菌效果 | 第32-33页 |
| ·代谢产物的抑菌效果 | 第33-34页 |
| ·代谢产物热处理后抑菌效果 | 第34-36页 |
| ·代谢产物酸碱处理后抑菌效果 | 第36-39页 |
| ·乳酸菌胞外多糖合成试验结果 | 第39-40页 |
| ·标准曲线的制作 | 第39-40页 |
| ·乳酸菌胞外多糖的测定结果比较 | 第40页 |
| 4 讨论 | 第40-42页 |
| 5 结论 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-49页 |
| 附录 | 第49-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
