| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-21页 |
| ·引言 | 第9页 |
| ·茶叶重金属污染现状 | 第9-11页 |
| ·茶叶中铅的含量有逐渐增加的趋势 | 第10页 |
| ·茶叶中铅污染有明显的时间分布特征 | 第10页 |
| ·铅对人体的危害 | 第10-11页 |
| ·国家限量标准 | 第11页 |
| ·铅的污染来源和迁移途径 | 第11-14页 |
| ·外源因素 | 第11-13页 |
| ·内源因素 | 第13-14页 |
| ·环境迁移途径 | 第14页 |
| ·茶叶假冒伪劣现状 | 第14-15页 |
| ·龙井茶假冒现象 | 第14-15页 |
| ·防伪措施 | 第15页 |
| ·铅同位素指纹溯源技术 | 第15-21页 |
| ·铅同位素溯源理论依据 | 第15-16页 |
| ·铅同位素溯源技术优点 | 第16页 |
| ·铅同位素溯源技术研究进展 | 第16-18页 |
| ·近红外光谱溯源技术 | 第18页 |
| ·近红外光谱溯源理论依据 | 第18-19页 |
| ·近红外光谱产地鉴别研究进展 | 第19-21页 |
| 第二章 基于铅同位素指纹技术的茶叶铅污染溯源研究 | 第21-44页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·材料与方法 | 第21-25页 |
| ·样品采集及处理 | 第21-24页 |
| ·样品分析条件和实验方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-41页 |
| ·茶叶铅含量分析 | 第25-26页 |
| ·茶园土壤铅含量分析 | 第26-28页 |
| ·影响茶叶铅含量的因素分析 | 第28-33页 |
| ·铅同位素特征分析 | 第33-38页 |
| ·铅污染来源解析 | 第38-39页 |
| ·茶叶铅来源贡献率模型建立 | 第39-41页 |
| ·茶叶产地溯源及铅污染溯源体系建立的必要条件 | 第41页 |
| ·讨论与小结 | 第41-44页 |
| ·西湖龙井茶叶及土壤铅含量变化 | 第41-43页 |
| ·小结 | 第43-44页 |
| 第三章 基于FT-IR 光谱指纹技术的茶叶产地溯源研究 | 第44-53页 |
| ·引言 | 第44-45页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·实验材料 | 第45页 |
| ·数据分析 | 第45-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-51页 |
| ·近红外光谱分析 | 第47-49页 |
| ·近红外光谱主成分分析 | 第49-50页 |
| ·近红外光谱聚类分析 | 第50-51页 |
| ·讨论与小结 | 第51-53页 |
| ·矿物元素分析技术 | 第51页 |
| ·热分析技术在茶叶产地溯源中的应用 | 第51-52页 |
| ·近红外光谱分析技术 | 第52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 第四章 讨论与结论 | 第53-57页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| ·利用影响植源性食品铅含量因素判别铅污染来源的可行性 | 第53页 |
| ·利用铅同位素指纹分析技术判别植源性食品铅污染来源可行性 | 第53-54页 |
| ·铅含量变化与铅同位素指纹特征结合判别污染物来源 | 第54页 |
| ·污染源贡献率计算模型建立的条件和模型适用性 | 第54-55页 |
| ·建立近红外指纹光谱库进行产地溯源的可行性分析 | 第55页 |
| ·结论 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-68页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第68页 |
