| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-12页 |
| ·选题背景 | 第7页 |
| ·国内外研究现状 | 第7-9页 |
| ·研究内容及意义 | 第9-10页 |
| ·研究方法 | 第10页 |
| ·研究结论 | 第10页 |
| ·技术路线图 | 第10-12页 |
| 第二章 餐饮业及绿色餐饮发展现状 | 第12-28页 |
| ·餐饮业发展概述 | 第12-19页 |
| ·我国餐饮业的发展历史 | 第12-13页 |
| ·餐饮业的社会效应 | 第13-16页 |
| ·餐饮业发展现状 | 第16-18页 |
| ·我国餐饮业的发展趋势 | 第18-19页 |
| ·绿色餐饮概述 | 第19-24页 |
| ·绿色餐饮及相关概念 | 第19-24页 |
| ·绿色餐饮在国内的发展状况 | 第24页 |
| ·绿色餐饮发展障碍分析 | 第24-26页 |
| ·绿色餐饮的市场需求分析 | 第26页 |
| ·引入发展战略的必要性 | 第26-28页 |
| 第三章 绿色餐饮行业宏观环境和政策战略 | 第28-55页 |
| ·产业政策简介 | 第28-34页 |
| ·绿色餐饮行业的宏观环境分析 | 第34-50页 |
| ·PEST 模型介绍 | 第34-35页 |
| ·PEST 模型分析 | 第35-50页 |
| ·绿色餐饮行业的宏观发展战略研究 | 第50-53页 |
| ·先决性条件 | 第50页 |
| ·宏观发展战略——政府的扶持和监控，是绿色餐饮行业发展的基础 | 第50-51页 |
| ·宏观发展战略的一般手段 | 第51-53页 |
| ·企业和政府之间的博弈 | 第53-55页 |
| 第四章 绿色餐饮行业发展的中观环境和行业战略 | 第55-62页 |
| ·分析方法概述 | 第55-57页 |
| ·SWOT 概述 | 第55-56页 |
| ·五因素模型概述 | 第56-57页 |
| ·绿色餐饮行业发展的中观环境分析 | 第57-59页 |
| ·SWOT 分析 | 第57页 |
| ·五力分析 | 第57-59页 |
| ·行业战略 | 第59-62页 |
| ·行业定价战略 | 第59-60页 |
| ·构建完整餐饮产业链 | 第60页 |
| ·建立绿色餐饮行业协会 | 第60-62页 |
| 第五章 绿色餐饮的营销战略 | 第62-71页 |
| ·绿色营销概述 | 第62-65页 |
| ·绿色营销的定义 | 第62页 |
| ·绿色营销产生与发展 | 第62-63页 |
| ·绿色营销理论基础 | 第63-64页 |
| ·企业引进绿色营销的必要性 | 第64-65页 |
| ·市场营销核心策略 | 第65-69页 |
| ·产品策略 | 第65-66页 |
| ·促销策略 | 第66-67页 |
| ·渠道策略 | 第67-68页 |
| ·服务策略 | 第68-69页 |
| ·企业与消费者之间的博弈 | 第69-71页 |
| 第六章 结论 | 第71-72页 |
| ·工作总结 | 第71页 |
| ·不足之处 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 附录A 中国烹饪协会“全国绿色餐饮企业”创建办法（2009） | 第76-80页 |
| 附录B 绿色饭店国家标准（GB/T21084-2007） | 第80-84页 |
| 在学期间发表的论著及取得的科研成果 | 第84页 |
