| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 1 文献综述 | 第14-51页 |
| ·抗菌肽开发研究的必要性 | 第14-18页 |
| ·抗生素耐药性及解决途径 | 第14-16页 |
| ·食品防腐剂的开发利用 | 第16-17页 |
| ·植物病害的生物防治 | 第17-18页 |
| ·抗菌肽 | 第18-25页 |
| ·抗菌肽的来源和分布 | 第18-21页 |
| ·抗菌肽的分类与结构特征 | 第21页 |
| ·抗菌肽的作用机理 | 第21-25页 |
| ·抗菌肽的应用 | 第25页 |
| ·细菌素 | 第25-40页 |
| ·细菌素的分类 | 第27-32页 |
| ·细菌素的作用机理 | 第32-34页 |
| ·乳酸链球菌素的作用模型 | 第34-35页 |
| ·细菌素的应用 | 第35-37页 |
| ·细菌素的耐药性 | 第37-40页 |
| ·枯草芽孢杆菌产生的抗菌物质 | 第40-51页 |
| ·核糖体合成的抗菌肽 | 第40-43页 |
| ·非核糖体合成的抗菌肽 | 第43-47页 |
| ·高分子量抗菌蛋白质 | 第47-48页 |
| ·非蛋白类抗菌物质 | 第48页 |
| ·枯草芽孢杆菌及其应用 | 第48-51页 |
| 2 本研究的意义 | 第51-53页 |
| 3 材料和方法 | 第53-67页 |
| ·ZJU15菌株的分离和鉴定 | 第53-57页 |
| ·ZJU15菌株筛选分离 | 第53-54页 |
| ·ZJU15菌株生理生化指标测定 | 第54-56页 |
| ·ZJU15菌株透射电镜观察 | 第56-57页 |
| ·ZJU15菌株16S rDNA鉴定和进化树分析 | 第57页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15抑菌活性和生长曲线测定及培养基选择 | 第57-59页 |
| ·琼脂孔扩散法和逐步稀释法测定抑菌活性浓度 | 第57-58页 |
| ·ZJU15菌株发酵培养基选择 | 第58页 |
| ·ZJU15菌株去菌培养液抑菌活性曲线和生长曲线测定 | 第58-59页 |
| ·菌落总数(CFU/ml)测定方法 | 第59页 |
| ·ZJU15菌株去菌培养液的抑菌谱 | 第59-60页 |
| ·ZJU15菌株去菌培养液(CFS)制备 | 第59页 |
| ·ZJU15菌株去菌培养液对细菌及酵母样真菌的抑菌活性 | 第59-60页 |
| ·ZJU15菌株去菌培养液对丝状真菌的抑制作用 | 第60页 |
| ·ZJU15菌株产生的抑菌物质的分离纯化 | 第60-63页 |
| ·ZJU15菌株去茵培养液沉淀的硫酸铵饱和度选择 | 第60页 |
| ·ZJU15菌株产生的抑菌物质粗提液制备 | 第60-61页 |
| ·Superdex 75 prep grade柱层析分析及抑菌物质半纯化产物制取 | 第61页 |
| ·Tricine-SDS-PAGE电泳分析和胶活性测定 | 第61-62页 |
| ·紫外扫描抑菌物质吸收峰 | 第62页 |
| ·C_(18)柱反向高效液相色谱纯化分析 | 第62-63页 |
| ·抗菌物质的氨基酸序列分析 | 第63页 |
| ·抑菌物质的理化性质测定 | 第63-64页 |
| ·蛋白酶对抑菌活性的影响 | 第63页 |
| ·温度对抑菌活性的影响 | 第63-64页 |
| ·pH值对抑菌活性的影响 | 第64页 |
| ·ZJU15菌株抑菌物质粗提液的作用模式 | 第64-65页 |
| ·最小抑菌活性浓度和最小杀菌活性浓度测定 | 第64页 |
| ·对单增李斯特菌细胞显微结构影响 | 第64-65页 |
| ·棋盘法测定去菌培养液与Nisin的协同抑菌作用 | 第65页 |
| ·抑菌物质粗提液的小鼠急性经口毒性试验 | 第65页 |
| ·ZJU15菌株抑菌物质粗提液的防腐保鲜试验 | 第65-67页 |
| ·ZJU15菌株抑菌物质粗提液在肉制品中的防腐保鲜试验 | 第65-66页 |
| ·ZJU15菌株抑菌物质粗提液在豆浆中的防腐保鲜试验 | 第66页 |
| ·ZJU15菌株抑菌物质粗提液在牛奶中的防腐保鲜试验 | 第66-67页 |
| 4 结果和分析 | 第67-95页 |
| ·菌株的分离和鉴定 | 第67-69页 |
| ·ZJU15菌株生理生化指标测定 | 第67页 |
| ·ZJU15菌株显微观察 | 第67-68页 |
| ·16S rDNA测序与进化树分析 | 第68-69页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15抑菌活性和生长曲线及培养基选择 | 第69-70页 |
| ·ZJU15菌株培养方式 | 第69-70页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15抑菌活性曲线和生长曲线 | 第70页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15抑菌物质的抑菌谱 | 第70-72页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15产生的抑菌物质分离纯化和氨基酸序列分析 | 第72-88页 |
| ·最适硫酸铵沉淀浓度选择 | 第72-74页 |
| ·Superdex 75 prep grade柱层析分析及抑菌物质半纯化产物制取 | 第74-76页 |
| ·紫外扫描抑菌物质吸收峰 | 第76页 |
| ·C18柱反向高效液相色谱分析 | 第76-77页 |
| ·抑菌物质的氨基酸序列分析 | 第77-88页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15产生的抑菌物质的稳定性测定 | 第88-89页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15产生的抑菌物质的作用模式 | 第89-90页 |
| ·最小抑菌浓度和最小杀菌浓度 | 第89-90页 |
| ·对单增李斯特菌细胞显微结构影响 | 第90页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15菌株去菌培养液与Nisin的协同作用 | 第90-91页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15菌株抑菌物质粗提液的急性经口毒性试验 | 第91-92页 |
| ·枯草芽孢杆菌ZJU15菌株产生的抑菌物质的防腐实验 | 第92-95页 |
| ·ZJU15菌株产生的抑菌物质在肉制品中的防腐保鲜实验 | 第92页 |
| ·ZJU15菌株产生的抑菌物质在豆浆中的防腐保鲜实验 | 第92-93页 |
| ·ZJU15菌株产生的抑菌物质在牛奶中的保鲜实验 | 第93-95页 |
| 5 讨论 | 第95-101页 |
| 6 小结 | 第101-103页 |
| 7 参考文献 | 第103-124页 |
| 8 附录 | 第124-128页 |
| ·ZJU15菌株16S rDNA序列 | 第124-125页 |
| ·表目录 | 第125页 |
| ·图目录 | 第125-128页 |
| 9 致谢 | 第128-129页 |
