| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第1章 绪论 | 第8-15页 |
| 1.1 玫瑰精油香气成分研究进展 | 第8-9页 |
| 1.1.1 玫瑰精油简介 | 第8页 |
| 1.1.2 玫瑰精油香气的研究进展 | 第8-9页 |
| 1.2 玫瑰精油香气分析方法概述 | 第9-10页 |
| 1.2.1 GC-MS/GC-O | 第9-10页 |
| 1.2.2 电子鼻技术 | 第10页 |
| 1.3 感官分析方法 | 第10页 |
| 1.3.1 三点试验法 | 第10页 |
| 1.3.2 描述性分析法 | 第10页 |
| 1.4 香气协同作用方法 | 第10-13页 |
| 1.4.1 S曲线法 | 第10-11页 |
| 1.4.2 σ–τ图法 | 第11-13页 |
| 1.4.3 OVA法 | 第13页 |
| 1.5 本论文研究意义、目标及研究内容 | 第13-15页 |
| 第2章 玫瑰精油的香气成分研究 | 第15-28页 |
| 2.1 前言 | 第15-16页 |
| 2.2 材料与方法 | 第16-18页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第16页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第16-18页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第18-27页 |
| 2.3.1 不同种类玫瑰精油的GC-MS/GC-O分析 | 第18页 |
| 2.3.2 玫瑰精油特征香气成分的定量分析 | 第18-25页 |
| 2.3.3 不同玫瑰精油品种的电子鼻分析 | 第25-27页 |
| 2.4 小结 | 第27-28页 |
| 第3章 玫瑰精油香气重组试验 | 第28-37页 |
| 3.1 前言 | 第28页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第28页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第29-35页 |
| 3.2.1 大马士革玫瑰精油的香气重组 | 第29-30页 |
| 3.2.2 玫瑰特征香气成分的遗漏与添加 | 第30-35页 |
| 3.4 小结 | 第35-37页 |
| 第4章 玫瑰精油特征香气成分之间的协同作用 | 第37-49页 |
| 4.1 前言 | 第37页 |
| 4.2 材料与方法 | 第37-40页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第37-38页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第38-40页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第40-42页 |
| 4.3.1 玫瑰醇类香气成分与醇类遗漏香基之间的协同作用 | 第40-41页 |
| 4.3.2 玫瑰其它特征香气成分与醇类香基之间的协同作用 | 第41-42页 |
| 4.4 小结 | 第42-49页 |
| 第5章 玫瑰精油特征香气成分与香韵结构之间的协同作用 | 第49-74页 |
| 5.1 前言 | 第49页 |
| 5.2 材料与方法 | 第49-51页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第49页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第49-51页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第51-54页 |
| 5.3.1 不同品种玫瑰精油的定量描述性分析 | 第51-52页 |
| 5.3.2 不同浓度的玫瑰特征香气成分与醇类香基之间的协同作用 | 第52-54页 |
| 5.4 小结 | 第54-74页 |
| 第6章 主要结论 | 第74-76页 |
| 6.1 全文总结 | 第74-76页 |
| 6.1.1 玫瑰精油的香气成分研究结果 | 第74页 |
| 6.1.2 玫瑰精油香气成分重组、遗漏、添加试验 | 第74页 |
| 6.1.3 玫瑰精油特征香气成分之间的协同作用 | 第74-75页 |
| 6.1.4 玫瑰精油香气成分与香韵结构之间的协同作用 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间所开展的科研项目和发表的学术论文 | 第83页 |
