| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景、目的及意义 | 第10-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-13页 |
| 1.3 研究方法与技术路线 | 第13-15页 |
| 1.4 研究内容与创新点 | 第15-16页 |
| 第二章 相关理论综述 | 第16-30页 |
| 2.1 伊斯兰教 | 第16-19页 |
| 2.2 企业文化理论 | 第19-26页 |
| 2.3 清真饮食文化理论 | 第26-30页 |
| 第三章 云南回族餐饮企业的企业文化构成 | 第30-42页 |
| 3.1 云南回族餐饮企业概况 | 第30页 |
| 3.2 云南回族餐饮企业的企业文化构成 | 第30-42页 |
| 第四章 云南回族餐饮企业的企业文化类型 | 第42-56页 |
| 4.1 企业文化评估工具的选择与调整 | 第42页 |
| 4.2 调查样本的确定 | 第42-43页 |
| 4.3 调查问卷的效度与信度分析 | 第43-44页 |
| 4.4 企业文化类型的数值计算 | 第44-45页 |
| 4.5 云南回族餐饮企业的企业文化类型现状与期望状态分析 | 第45-56页 |
| 第五章 云南回族餐饮企业的企业文化建设建议 | 第56-64页 |
| 5.1 微型企业的管理能力提升建议 | 第56-59页 |
| 5.2 中小型企业的管理能力提升建议 | 第59-64页 |
| 第六章 结论与展望 | 第64-66页 |
| 6.1 研究结论 | 第64-65页 |
| 6.2 研究的局限性 | 第65页 |
| 6.3 研究展望 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 附录A 攻读硕士学位期间参与的课题 | 第72-74页 |
| 附录B 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第74-76页 |
| 附录C 调查问卷 | 第76-80页 |
| 附录D 回族企业文化访谈提纲 | 第80-82页 |
| 附录E 重要访谈记录 | 第82-84页 |