| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第12-25页 |
| 1.1 大豆蛋白的概述 | 第12-14页 |
| 1.1.1 大豆蛋白的来源 | 第12页 |
| 1.1.2 大豆蛋白的结构 | 第12-13页 |
| 1.1.3 大豆蛋白的性质 | 第13-14页 |
| 1.2 高分子多糖的概述 | 第14-16页 |
| 1.2.1 壳聚糖 | 第14页 |
| 1.2.2 卡拉胶 | 第14-15页 |
| 1.2.3 果胶 | 第15页 |
| 1.2.4 海藻酸盐 | 第15-16页 |
| 1.2.5 明胶 | 第16页 |
| 1.2.6 阿拉伯胶 | 第16页 |
| 1.3 蛋白多糖微球 | 第16-23页 |
| 1.3.1 蛋白多糖微球的研究进展和发展趋势 | 第16-18页 |
| 1.3.2 蛋白多糖微球的制备方法 | 第18-20页 |
| 1.3.3 蛋白多糖微球的应用 | 第20-23页 |
| 1.4 研究课题简介 | 第23-25页 |
| 1.4.1 本课题研究的目的和意义 | 第23-24页 |
| 1.4.2 本课题研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 化学交联法制备大豆蛋白-壳聚糖微球 | 第25-40页 |
| 2.1 试验试剂和仪器设备 | 第25-26页 |
| 2.1.1 主要实验试剂 | 第25-26页 |
| 2.1.2 主要实验仪器与设备 | 第26页 |
| 2.2 实验方法 | 第26-27页 |
| 2.2.1 大豆蛋白壳聚糖微球的制备 | 第26-27页 |
| 2.2.2 微球的粒径及其分布测定方法 | 第27页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第27-35页 |
| 2.3.1 壳聚糖质量分数的影响 | 第27-28页 |
| 2.3.2 乳化剂的影响 | 第28-29页 |
| 2.3.3 固化时间的影响 | 第29-30页 |
| 2.3.4 搅拌速度的影响 | 第30-31页 |
| 2.3.5 石蜡用量的影响 | 第31-32页 |
| 2.3.6 大豆蛋白多糖微球制备的正交实验 | 第32-35页 |
| 2.4 大豆蛋白-壳聚糖微球的表征 | 第35-38页 |
| 2.4.1 微球微球含水率的测定 | 第35-36页 |
| 2.4.2 扫描电镜结果分析 | 第36页 |
| 2.4.3 红外光谱(FT-IR)分析 | 第36-37页 |
| 2.4.4 X-射线衍射(XRD)分析 | 第37-38页 |
| 2.5 本章小结 | 第38-40页 |
| 第三章 静电凝聚法制备大豆蛋白-多糖微球 | 第40-54页 |
| 3.1 实验原料与仪器 | 第40-41页 |
| 3.1.1 主要实验原料与试剂 | 第40-41页 |
| 3.1.2 主要实验仪器与设备 | 第41页 |
| 3.2 实验方法 | 第41-42页 |
| 3.2.1 大豆蛋白和大分子多糖的物化性能 | 第41页 |
| 3.2.2 静电凝聚法制备微球 | 第41-42页 |
| 3.3 大豆蛋白-卡拉胶微球的表征 | 第42-47页 |
| 3.3.1 微球的粒径及其分布测定 | 第42页 |
| 3.3.2 微球微球含水率的测定 | 第42-43页 |
| 3.3.3 扫描电镜的结果分析 | 第43页 |
| 3.3.4 红外光谱(FT-IR)分析 | 第43-44页 |
| 3.3.5 X-射线衍射(XRD)分析 | 第44-45页 |
| 3.3.6 两种微球的热稳定性分析 | 第45-46页 |
| 3.3.7 大豆蛋白-卡拉胶微球的耐酸碱能力的检测 | 第46-47页 |
| 3.4 微球固载药物研究 | 第47-52页 |
| 3.4.1 载药大豆蛋白-壳聚糖微球的制备 | 第47-48页 |
| 3.4.2 大豆蛋白-壳聚糖微球的载药量和包裹率 | 第48页 |
| 3.4.3 大豆蛋白-壳聚糖载药微球的体外释放 | 第48页 |
| 3.4.4 载药大豆蛋白-卡拉胶微球的制备 | 第48-49页 |
| 3.4.5 大豆蛋白-卡拉胶微球的载药量和包裹率 | 第49页 |
| 3.4.6 大豆蛋白-卡拉胶载药微球的体外释放 | 第49页 |
| 3.4.7 扫描电镜的结果分析 | 第49-51页 |
| 3.4.8 红外光谱(FT-IR)分析 | 第51页 |
| 3.4.9 X-射线衍射(XRD)分析 | 第51-52页 |
| 3.5 本章小结 | 第52-54页 |
| 第四章 结论与展望 | 第54-56页 |
| 4.1 结论 | 第54-55页 |
| 4.2 展望 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第63页 |