| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1 引言 | 第8-15页 |
| ·问题的提出 | 第8-9页 |
| ·相关理论文献综述 | 第9-14页 |
| ·食品质量安全问题方面的研究 | 第9-10页 |
| ·食品质量安全管理体系研究 | 第10-11页 |
| ·消费者对质量安全信息需求的研究 | 第11-12页 |
| ·消费者对食品质量安全支付意愿的研究 | 第12-14页 |
| ·研究内容与研究方法 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·研究方法 | 第15页 |
| ·创新与不足 | 第15页 |
| 2 理论基础 | 第15-17页 |
| ·公共物品属性理论 | 第15-16页 |
| ·信息不对称理论 | 第16页 |
| ·支付意愿 | 第16页 |
| ·条件价值评估法 | 第16-17页 |
| 3 我国乳品质量安全现状 | 第17-25页 |
| ·近年来我国乳品安全事件 | 第17-18页 |
| ·乳品市场的信息不对称 | 第18-19页 |
| ·乳品生产者与政府之间的信息不对称 | 第18页 |
| ·乳品生产者与消费者之间的信息不对称 | 第18页 |
| ·乳品上下游企业之间的信息不对称 | 第18-19页 |
| ·政府与消费者之间的信息不对称 | 第19页 |
| ·乳品安全管理体系 | 第19-25页 |
| ·乳品质量安全的认证体系 | 第19-23页 |
| ·乳品标签管理 | 第23-24页 |
| ·食品信息的可追踪系统 | 第24-25页 |
| 4 论文数据来源及样本分析 | 第25-27页 |
| ·数据来源 | 第25-26页 |
| ·样本的特征描述 | 第26-27页 |
| 5 消费者对乳品质量安全信息的需求 | 第27-32页 |
| ·消费者对乳品质量安全信息的需求状况 | 第27页 |
| ·消费者乳品质量安全信息的获取渠道 | 第27-28页 |
| ·消费者对各渠道安全信息的信任度 | 第28页 |
| ·消费者对政府提供乳品质量安全信息种类的需求状况 | 第28-29页 |
| ·消费者对乳品质量安全信息的利用程度 | 第29-30页 |
| ·不同消费者对乳品质量安全信息的利用频率 | 第30-32页 |
| 6 消费者对乳品质量安全管理的认知能力 | 第32-37页 |
| ·消费者安全乳品的消费行为 | 第32-33页 |
| ·消费者对乳品质量安全风险认知状况 | 第33-34页 |
| ·消费者对乳品相关质量安全管理体系认证的认知能力 | 第34-35页 |
| ·消费者的个性特征对乳品质量安全管理的认知能力的影响 | 第35-37页 |
| 7 消费者对安全液态奶支付意愿分析 | 第37-45页 |
| ·安全液态奶支付意愿机理分析 | 第37-38页 |
| ·模型的构建 | 第38-39页 |
| ·变量的选择 | 第39-42页 |
| ·变量的种类 | 第39-40页 |
| ·变量特征 | 第40-42页 |
| ·模型估计与结果分析 | 第42-45页 |
| ·模型估计结果 | 第42-43页 |
| ·结果分析 | 第43-45页 |
| ·结论 | 第45页 |
| 8 对策建议 | 第45-49页 |
| ·针对不同的信息特性，选择恰当的信息管制方式 | 第45-46页 |
| ·扩大信息发布渠道，加强消费者教育 | 第46页 |
| ·建立公开透明的工作方式，提高政府管制的公众信任度 | 第46-47页 |
| ·加大对已有安全食品标识的宣传力度，并强化安全标识制度的建设 | 第47页 |
| ·建立从牧场到餐桌的供应链HACCP 体系 | 第47-48页 |
| ·建立供应链质量安全追溯体系的建设 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-53页 |
| 附录 | 第53-56页 |
| 作者简介 | 第56页 |
