| 摘要 | 第5-7页 |
| abstract | 第7-8页 |
| 主要英文缩写词对照表 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 猕猴桃后熟过程的研究现状 | 第14-18页 |
| 1.2.1 后熟过程品质变化研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.2 糖、酸代谢调节手段 | 第15-16页 |
| 1.2.3 水果中糖、酸代谢快速检测研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3 高光谱成像技术 | 第18-22页 |
| 1.3.1 HSI的原理 | 第18-20页 |
| 1.3.2 HSI数据处理方法 | 第20-21页 |
| 1.3.3 HSI在水果中糖、酸代谢的研究现状 | 第21-22页 |
| 1.4 本文研究目的、意义及研究内容 | 第22-25页 |
| 1.4.1 研究目的及意义 | 第22-23页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第23页 |
| 1.4.3 技术路线图 | 第23-25页 |
| 第二章 常温后熟过程中可溶性糖和有机酸含量快速检测 | 第25-41页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 材料与设备 | 第25-26页 |
| 2.3 传统方法测定糖、酸含量 | 第26-27页 |
| 2.3.1 样品预处理 | 第26-27页 |
| 2.3.2 糖、酸含量的测定 | 第27页 |
| 2.4 高光谱成像系统图像采集 | 第27-28页 |
| 2.4.1 猕猴桃完整果实扫描 | 第27-28页 |
| 2.4.2 猕猴桃切片扫描 | 第28页 |
| 2.5 高光谱数据处理 | 第28-30页 |
| 2.5.1 高光谱图像黑白校正 | 第28页 |
| 2.5.2 感兴趣区域光谱数据提取与预处理 | 第28页 |
| 2.5.3 特征波长提取 | 第28-29页 |
| 2.5.4 全波长光谱模型和特征波长光谱模型的建立 | 第29-30页 |
| 2.6 结果与分析 | 第30-39页 |
| 2.6.1 可溶性糖和有机酸含量理化数值变化 | 第30-33页 |
| 2.6.2 整果和切片的光谱分析及对比 | 第33-35页 |
| 2.6.3 切片中可溶性糖含量的特征波长分析 | 第35页 |
| 2.6.4 切片中有机酸含量的特征波长分析 | 第35-36页 |
| 2.6.5 整果和切片中可溶性糖和有机酸含量的全波长光谱模型 | 第36-38页 |
| 2.6.6 切片中可溶性糖和有机酸含量的特征波长光谱模型评价 | 第38-39页 |
| 2.7 本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 低温后熟过程中糖、酸含量的快速检测 | 第41-52页 |
| 3.1 引言 | 第41页 |
| 3.2 实验材料与方法 | 第41-42页 |
| 3.2.1 样品预处理 | 第41-42页 |
| 3.2.2 糖、酸含量的测定 | 第42页 |
| 3.2.3 高光谱成像系统图像采集及数据处理 | 第42页 |
| 3.3 结果与分析 | 第42-51页 |
| 3.3.1 低温后熟中猕猴桃的理化数值分析 | 第42-44页 |
| 3.3.2 低温后熟中猕猴桃的光谱分析 | 第44-45页 |
| 3.3.3 可溶性糖含量的特征波长分析 | 第45页 |
| 3.3.4 有机酸含量的特征波长分析 | 第45-46页 |
| 3.3.5 低温后熟中的全波长光谱模型评价 | 第46页 |
| 3.3.6 低温后熟中的特征波长光谱模型评价 | 第46-48页 |
| 3.3.7 低温后熟中可溶性糖和有机酸含量的可视化 | 第48-50页 |
| 3.3.8 常温和低温后熟下糖、酸含量的融合模型 | 第50-51页 |
| 3.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第四章 1-MCP对后熟过程中糖、酸代谢影响的实时监测 | 第52-64页 |
| 4.1 引言 | 第52页 |
| 4.2 传统方法测定糖、酸含量 | 第52页 |
| 4.2.1 样品预处理 | 第52页 |
| 4.2.2 糖、酸含量的测定 | 第52页 |
| 4.3 高光谱成像系统图像采集及数据处理 | 第52-53页 |
| 4.4 结果与分析 | 第53-63页 |
| 4.4.1 1-MCP处理对理化数值的影响 | 第53-55页 |
| 4.4.2 1-MCP处理对光谱的影响 | 第55-56页 |
| 4.4.3 可溶性糖含量的特征波长提取 | 第56-57页 |
| 4.4.4 有机酸含量的特征波长提取 | 第57页 |
| 4.4.5 1-MCP处理后糖、酸含量的全波长光谱模型评价 | 第57-59页 |
| 4.4.6 1-MCP处理后糖、酸含量的特征波长光谱模型评价 | 第59-60页 |
| 4.4.7 1-MCP作用对常温后熟过程中糖、酸代谢的影响可视化 | 第60-63页 |
| 4.5 本章小结 | 第63-64页 |
| 结论与展望 | 第64-67页 |
| 结论 | 第64-65页 |
| 本论文的创新之处 | 第65页 |
| 展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-74页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 附件 | 第76页 |
