| 中文摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景、目的与意义 | 第10-15页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第11-13页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第13-15页 |
| 1.2 国内外研究现状的综述及评述 | 第15-17页 |
| 1.2.1 国内研究现状综述 | 第15-16页 |
| 1.2.2 国外研究现状综述 | 第16-17页 |
| 1.2.3 评述 | 第17页 |
| 1.3 研究内容框架与研究方法 | 第17-19页 |
| 1.3.1 研究内容框架 | 第17-19页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第19页 |
| 1.4 预期创新点 | 第19-20页 |
| 第2章 相关概念界定与理论基础 | 第20-30页 |
| 2.1 食品安全 | 第20页 |
| 2.2 食品供应链 | 第20-22页 |
| 2.3 信息披露 | 第22页 |
| 2.4 供应链视角下我国食品安全信息披露涉及的利益主体 | 第22-25页 |
| 2.4.1 横向供应链视角下我国食品安全信息披露的利益主体 | 第23-24页 |
| 2.4.2 纵向供应链视角下我国食品安全信息披露的利益主体 | 第24-25页 |
| 2.5 非对称信息博弈相关概念 | 第25-29页 |
| 2.5.1 非对称信息博弈理论 | 第25-26页 |
| 2.5.2 道德风险与逆向选择 | 第26-28页 |
| 2.5.3 消费者可信度 | 第28-29页 |
| 2.6 本章小结 | 第29-30页 |
| 第3章 横向供应链视角下我国食品安全信息披露博弈分析 | 第30-45页 |
| 3.1 我国食品加工企业间信息披露博弈分析 | 第30-40页 |
| 3.1.1 背景描述与基本假设 | 第30-33页 |
| 3.1.2 食品加工企业间博弈分析 | 第33-39页 |
| 3.1.3 案例分析 | 第39-40页 |
| 3.2 海内外食品加工企业间信息披露博弈分析 | 第40-43页 |
| 3.2.1 背景描述与基本假设 | 第40-41页 |
| 3.2.2 博弈分析 | 第41-42页 |
| 3.2.3 案例分析 | 第42-43页 |
| 3.3 本章小结 | 第43-45页 |
| 第4章 纵向供应链视角下我国食品安全信息披露博弈分析 | 第45-69页 |
| 4.1 原料供给与生产加工环节信息披露演化博弈分析 | 第45-56页 |
| 4.1.1 背景描述与基本假设 | 第46-47页 |
| 4.1.2 食品原料商与生产商协调博弈分析 | 第47-54页 |
| 4.1.3 案例分析 | 第54-56页 |
| 4.2 食品供应链分销环节博弈分析 | 第56-62页 |
| 4.2.1 背景描述与基本假设 | 第56-58页 |
| 4.2.2 食品供销环节三方博弈 | 第58-61页 |
| 4.2.3 案例分析 | 第61-62页 |
| 4.3 食品供应链信息披露监管环节的博弈分析 | 第62-67页 |
| 4.3.1 背景描述与基本假设 | 第62-64页 |
| 4.3.2 食品监管环节信息披露的博弈分析 | 第64-67页 |
| 4.3.3 案例对比 | 第67页 |
| 4.4 本章小结 | 第67-69页 |
| 第5章 提升中国食品安全信息披露程度对策建议 | 第69-78页 |
| 5.1 食品安全信息披露管理 | 第69-73页 |
| 5.1.1 建立规范安全标准与健全的信息披露法规 | 第69-71页 |
| 5.1.2 信息披露强制施行与教育宣传 | 第71-73页 |
| 5.2 食品安全信息披露技术 | 第73-77页 |
| 5.2.1 基础信息披露技术引入 | 第73-75页 |
| 5.2.2 食品安全信息化体系建设 | 第75-77页 |
| 5.3 本章小结 | 第77-78页 |
| 第6章 结论及研究展望 | 第78-82页 |
| 6.1 结论 | 第78-79页 |
| 6.2 展望 | 第79-81页 |
| 6.3 论文的不足 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第93-95页 |
| 附录1 | 第95-97页 |
| 附录2 | 第97-99页 |
| 附录3 | 第99-100页 |
