| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 一、绪论 | 第8-17页 |
| (一) 选题背景 | 第8-9页 |
| (二) 研究意义及目的 | 第9-10页 |
| (三) 研究方法与思路 | 第10-11页 |
| (四) 从不同维度关注《舌尖1》 | 第11-17页 |
| 1、传播学视阈下讨论《舌尖1》 | 第11-13页 |
| 2、探讨《舌尖上的中国》的业务制作 | 第13-14页 |
| 3、《舌尖上的中国》的叙事研究 | 第14-17页 |
| 二、影像作品的叙事研究 | 第17-22页 |
| (一) 结构主义叙事理论 | 第17-19页 |
| (二) 影视是一门叙事语言 | 第19-22页 |
| 三、叙事手段：影视语言的运用 | 第22-36页 |
| (一) 画面与镜头：建构影像美感 | 第22-26页 |
| 1、画面构图 | 第23-24页 |
| 2、光线与色彩 | 第24-25页 |
| 3、特写 | 第25-26页 |
| (二) 叙述蒙太奇：围绕主旨的叙述 | 第26-31页 |
| (三) 声音：装饰讲述的内容 | 第31-36页 |
| 1、解说词：叙事中的解释与说明 | 第31-34页 |
| 2、同期声：借拍摄对象来传达信息 | 第34页 |
| 3、音乐：场景与节奏的搭配 | 第34-36页 |
| 四、叙事内容：“以食为本”“以事相联”与“以叙映实” | 第36-56页 |
| (一) “以食为本”：表现食物特色 | 第36-43页 |
| 1、刀工下的精品 | 第37-38页 |
| 2、制作饱含技艺 | 第38-39页 |
| 3、中国菜之味道 | 第39-40页 |
| 4、搭配中的讲究 | 第40-41页 |
| 5、烹饪方式多元 | 第41页 |
| 6、表现食物特色 | 第41-43页 |
| (二) “以事相联”：建构食物与人物的关系 | 第43-52页 |
| 1、人与自然相处 | 第44-45页 |
| 2、勤劳换来美食 | 第45-47页 |
| 3、味觉记忆深处 | 第47-49页 |
| 4、用心传承技艺 | 第49页 |
| 5、生活理念转变 | 第49-52页 |
| (三) “以叙映实”：叙述反映实际 | 第52-56页 |
| 1、关注人口流动 | 第52页 |
| 2、点明土地沙化 | 第52-53页 |
| 3、观照留守儿童 | 第53页 |
| 4、提及“421”家庭模式 | 第53-54页 |
| 5、强调“高考工厂”的景象 | 第54-56页 |
| 五、《舌尖上的中国》之叙事价值 | 第56-62页 |
| 六、结语 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 致谢 | 第67页 |