| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 缩略语表 | 第13-14页 |
| 第一章 前言 | 第14-22页 |
| 1 多甲氧基黄酮类化合物 | 第14-15页 |
| 2 乳液递送体系 | 第15-16页 |
| 3 沉淀抑制剂 | 第16-19页 |
| 3.1 羟丙基甲基纤维素（HPMC） | 第17-18页 |
| 3.2 乳清浓缩蛋白（WPC） | 第18-19页 |
| 4 体外消化模型 | 第19-20页 |
| 5 本课题的研究目的、意义及创新 | 第20-22页 |
| 5.1 研究的目的与意义 | 第20-21页 |
| 5.2 特色与创新点 | 第21-22页 |
| 第二章 HPMC乳液构建及其对NOB的保护与递送 | 第22-37页 |
| 1 引言 | 第22页 |
| 2 实验材料与方法 | 第22-26页 |
| 2.1 实验材料 | 第22-24页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第23-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 HPMC结构化乳液构建 | 第24页 |
| 2.2.2 粒径分析 | 第24页 |
| 2.2.3 微观结构观察 | 第24页 |
| 2.2.4 NOB包载量测定 | 第24-25页 |
| 2.2.5 体外模拟消化实验 | 第25-26页 |
| 2.2.6 生物可给性测定 | 第26页 |
| 2.2.7 数据分析 | 第26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-36页 |
| 3.1 HPMC结构化乳液的形成与优化 | 第26-30页 |
| 3.1.1 乳化剂浓度对乳液粒径的影响 | 第27页 |
| 3.1.2 油相（MCT）浓度对乳液粒径的影响 | 第27-30页 |
| 3.2 NOB在HPMC乳液中的结晶行为及负载稳定性 | 第30-33页 |
| 3.2.1 高初始浓度NOB在乳液中的包封稳定性及晶体形态 | 第30-32页 |
| 3.2.2 较低初始浓度NOB在乳液中的包封稳定性及微观结构 | 第32-33页 |
| 3.3 HPMC乳液的脂水解过程及NOB生物可给性 | 第33-36页 |
| 3.3.1 乳液脂水解 | 第33-34页 |
| 3.3.2 乳液在胃肠道中的微观结构 | 第34-35页 |
| 3.3.3 NOB的生物可给性评价 | 第35-36页 |
| 4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 HPMC/WPC乳液及其乳液凝胶体系对NOB的保护与递送 | 第37-50页 |
| 1 引言 | 第37页 |
| 2 实验材料与方法 | 第37-40页 |
| 2.1 实验材料 | 第37-39页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第37-38页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第38-39页 |
| 2.2 实验方法 | 第39-40页 |
| 2.2.1 HPMC/WPC结构化乳液递送体系构建 | 第39页 |
| 2.2.2 粒径分析 | 第39页 |
| 2.2.3 微观结构观察 | 第39-40页 |
| 2.2.4 NOB包载量测定 | 第40页 |
| 2.2.5 体外模拟消化实验 | 第40页 |
| 2.2.6 生物可给性测定 | 第40页 |
| 2.2.7 数据分析 | 第40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-48页 |
| 3.1 HPMC/WPC乳液体系的粒径 | 第40-41页 |
| 3.2 HPMC/WPC乳液体系中NOB的包封稳定性 | 第41-43页 |
| 3.3 乳液凝胶体系中NOB的包封稳定性 | 第43-44页 |
| 3.4 乳液凝胶体系的微观结构及NOB晶体形貌 | 第44-46页 |
| 3.5 乳液及乳液凝胶体系中NOB的生物可给性评价 | 第46-48页 |
| 3.5.1 脂水解 | 第46-47页 |
| 3.5.2 NOB生物可给性 | 第47-48页 |
| 4 本章小结 | 第48-50页 |
| 第四章 HPMC/WPC-Ca~(2+)交联乳液凝胶体系构建及其对NOB的保护与递送 | 第50-66页 |
| 1 引言 | 第50页 |
| 2 实验材料与方法 | 第50-54页 |
| 2.1 实验材料 | 第50-52页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第50-51页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第51-52页 |
| 2.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 2.2.1 WPC-Ca~(2+)、HPMC/WPC-Ca~(2+) NOB乳液递送体系构建 | 第52页 |
| 2.2.2 粒径分析 | 第52页 |
| 2.2.3 微观结构观察 | 第52-53页 |
| 2.2.4 微流变学性质测定 | 第53页 |
| 2.2.5 体外模拟消化实验 | 第53页 |
| 2.2.6 生物可给性测定 | 第53页 |
| 2.2.7 数据分析 | 第53-54页 |
| 3 结果与分析 | 第54-65页 |
| 3.1 不同Ca~(2+)浓度对乳液粒径、宏观及微观结构的影响 | 第54-56页 |
| 3.2 不同Ca~(2+)浓度对乳液流变学性质的影响 | 第56-60页 |
| 3.2.1 不同Ca~(2+)浓度对乳液固液平衡值（SLB）的影响 | 第57-58页 |
| 3.2.2 不同Ca~(2+)浓度对乳液弹性因子（EI）和宏观粘度因子（MVI）的影响 | 第58-60页 |
| 3.3 不同Ca~(2+)浓度对乳液中油脂消化的影响 | 第60-61页 |
| 3.4 油脂消化过程中荧光显微镜分析 | 第61-62页 |
| 3.5 不同Ca~(2+)交联乳液中NOB的生物可给性评价 | 第62-63页 |
| 3.6 油脂消化后消化产物显微镜分析 | 第63-65页 |
| 3.7 三种乳液体系中NOB包载量及生物可给性对比 | 第65页 |
| 4 本章小结 | 第65-66页 |
| 第五章 结论与展望 | 第66-68页 |
| 1 结论 | 第66-67页 |
| 2 展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
| 附录 | 第80页 |
