| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-28页 |
| 1.1 研究背景、目的和意义 | 第12-21页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第12-16页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第16-18页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第18-21页 |
| 1.2 文献综述 | 第21-26页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第21-23页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第23-26页 |
| 1.3 研究思路与研究方法 | 第26-28页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第27页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第27-28页 |
| 第2章 相关概念与理论基础 | 第28-32页 |
| 2.1 相关概念 | 第28-29页 |
| 2.1.1 食品 | 第28页 |
| 2.1.2 食品安全 | 第28-29页 |
| 2.1.3 食品安全监管 | 第29页 |
| 2.2 理论基础 | 第29-32页 |
| 2.2.1 HACCP管理理论和危险性分析理论 | 第29-30页 |
| 2.2.2 食品卫生监督量化分级管理理论 | 第30页 |
| 2.2.3 GMP管理理论和LIS方法 | 第30-32页 |
| 第3章 我国食品安全监管的现状分析 | 第32-42页 |
| 3.1 我国食品安全监管的现状 | 第32-34页 |
| 3.1.1 我国食品安全监管的多部门特征 | 第32-33页 |
| 3.1.2 我国食品安全监管的环节化特征 | 第33页 |
| 3.1.3 我国食品安全监管的地域化特征 | 第33-34页 |
| 3.2 我国食品安全监管存在的问题 | 第34-35页 |
| 3.2.1 “多头化”监管体系暴露出新的监管问题 | 第34页 |
| 3.2.2 品种监管标准与制度的不明确导致食品安全法的贯彻执行不利 | 第34页 |
| 3.2.3 目前的监管体系难以对食品安全做到全方位监控 | 第34-35页 |
| 3.3 我国食品安全监管存在问题的原因分析 | 第35-42页 |
| 3.3.1 我国食品安全法律体系不完善 | 第35-36页 |
| 3.3.2 我国食品安全管理体制不统一 | 第36-38页 |
| 3.3.3 我国食品安全技术、标准和方法与发达国家相比均相差较大 | 第38-39页 |
| 3.3.4 我国执法监督资源不足 | 第39-40页 |
| 3.3.5 我国食品安全信息体系不完善 | 第40-42页 |
| 第4章 国外食品安全监管的主要做法与经验借鉴 | 第42-49页 |
| 4.1 国外食品安全监管的主要做法 | 第42-45页 |
| 4.1.1 美国食品安全的管理体系 | 第42-43页 |
| 4.1.2 欧洲食品安全局和欧盟成员国食品安全管理体制 | 第43-44页 |
| 4.1.3 加拿大食品安全管理体系 | 第44页 |
| 4.1.4 日本食品安全监管体系 | 第44-45页 |
| 4.2 国外食品安全监管的经验借鉴 | 第45-49页 |
| 4.2.1 严格监管产品源头 | 第45-46页 |
| 4.2.2 为每份食品建立档案 | 第46页 |
| 4.2.3 重罚食品造假 | 第46-47页 |
| 4.2.4 问题食品召回制度 | 第47页 |
| 4.2.5 完善食品安全法 | 第47-49页 |
| 第5章 完善我国食品安全监管的思路与对策 | 第49-69页 |
| 5.1 建立和完善统一协调、权责分明的食品安全管理体制 | 第49-51页 |
| 5.1.1 加强中央政府的直接管理、转变传统的监管模式 | 第49-50页 |
| 5.1.2 多种管理模式齐头并进、从制度上解决各种不协调因素 | 第50页 |
| 5.1.3 进一步完善食品安全综合协调的工作机制 | 第50-51页 |
| 5.2 完善食品安全法配套法律法规和标准体系的制定和实施 | 第51-55页 |
| 5.2.1 提高食品安全应急水平 | 第52-54页 |
| 5.2.2 建议修订《食品安全法》 | 第54页 |
| 5.2.3 完善统一全面的食品安全标准体系 | 第54-55页 |
| 5.3 建立多方监管和教育机制 | 第55-61页 |
| 5.3.1 建立第三方监管激励制度 | 第55-59页 |
| 5.3.2 建立研究机构和中介机构监管制度 | 第59页 |
| 5.3.3 建立食品安全宣传教育机制 | 第59-61页 |
| 5.4 建立和完善我国食品安全评估、监测和通报制度 | 第61-65页 |
| 5.4.1 逐步建立和完善食品安全评价制度 | 第61-62页 |
| 5.4.2 建立和健全食品安全检验检测体系 | 第62-63页 |
| 5.4.3 完善食品安全信息管理和通报制度 | 第63-65页 |
| 5.5 加强食品安全信用在食品安全管理中的作用 | 第65-69页 |
| 5.5.1 建立信用监管制度 | 第65-67页 |
| 5.5.2 信用监管制度的主要内容和内在要求 | 第67页 |
| 5.5.3 建立食品安全信用评价制度 | 第67-69页 |
| 结论 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
