| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第1章 绪论 | 第11-20页 |
| 1.1 棉籽概况 | 第11-12页 |
| 1.1.1 棉籽的组成 | 第11页 |
| 1.1.2 棉籽的利用现状 | 第11-12页 |
| 1.1.3 棉籽的毒性及脱酚 | 第12页 |
| 1.2 棉籽蛋白国内外研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 棉籽蛋白制备方法的研究 | 第12-13页 |
| 1.2.2 棉籽蛋白的营养价值 | 第13-14页 |
| 1.2.3 棉籽蛋白的应用现状 | 第14-15页 |
| 1.3 棉籽功能性肽的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3.1 棉籽多肽制备方法的研究 | 第15页 |
| 1.3.2 棉籽多肽的功能特性及应用 | 第15-16页 |
| 1.4 肽铁螯合物的研究 | 第16-18页 |
| 1.4.1 肽铁螯合物国内外研究现状 | 第16-17页 |
| 1.4.2 肽铁螯合物的生物活性功能 | 第17-18页 |
| 1.5 选题背景和意义 | 第18页 |
| 1.6 研究内容 | 第18-20页 |
| 第2章 高纯度棉籽蛋白制备工艺的研究 | 第20-41页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-24页 |
| 2.1.1 试验材料与试剂 | 第20页 |
| 2.1.2 试验主要仪器与设备 | 第20-21页 |
| 2.1.3 试验方法 | 第21-24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-40页 |
| 2.2.1 脱酚棉籽仁中主要成分 | 第24页 |
| 2.2.2 棉籽蛋白等电点的测定结果 | 第24-25页 |
| 2.2.3 酶水解-超声辅助碱溶酸沉法提取棉籽蛋白 | 第25-30页 |
| 2.2.4 糖化酶酶解纯化棉籽蛋白 | 第30-36页 |
| 2.2.5 棉籽分离蛋白纯化后品质分析 | 第36页 |
| 2.2.6 棉籽蛋白产品氨基酸组成的测定 | 第36页 |
| 2.2.7 不同蛋白样品电镜扫描后的微观结构 | 第36-39页 |
| 2.2.8 棉籽蛋白相对分子质量分布分析 | 第39-40页 |
| 2.3 本章小结 | 第40-41页 |
| 第3章 棉籽多肽的研制及其不同水解度下功能特性的研究 | 第41-60页 |
| 3.1 双酶法研制棉籽多肽产品的工艺研究 | 第41-53页 |
| 3.1.1 材料仪器 | 第41-42页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第42-43页 |
| 3.1.3 结果与讨论 | 第43-53页 |
| 3.2 不同水解度下棉籽多肽产品功能特性的研究 | 第53-58页 |
| 3.2.1 材料仪器 | 第53页 |
| 3.2.2 试验方法 | 第53-55页 |
| 3.2.3 结果与讨论 | 第55-58页 |
| 3.3 本章小结 | 第58-60页 |
| 第4章 棉籽多肽亚铁螯合物的制备及其抗氧性能研究 | 第60-74页 |
| 4.1 材料与方法 | 第60-64页 |
| 4.1.1 试验材料与试剂 | 第60-61页 |
| 4.1.2 试验主要仪器与设备 | 第61页 |
| 4.1.3 试验方法 | 第61-64页 |
| 4.2 结果与分析 | 第64-73页 |
| 4.2.1 棉籽肽铁螯合物螯合率的单因素实验 | 第64-67页 |
| 4.2.2 棉籽肽铁螯合物最佳螯合工艺的正交试验优化 | 第67-68页 |
| 4.2.3 棉籽肽铁螯合物的成分分析 | 第68页 |
| 4.2.4 棉籽肽铁螯合物的光谱分析 | 第68-71页 |
| 4.2.5 棉籽肽铁螯合物抗氧化活性的比较研究 | 第71-73页 |
| 4.3 本章小结 | 第73-74页 |
| 第5章 结论与展望 | 第74-76页 |
| 5.1 结论 | 第74页 |
| 5.2 创新点 | 第74-75页 |
| 5.3 展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间研究成果 | 第83页 |
