干酪中五种生物胺的HPLC快速分析技术研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1. 引言 | 第12-25页 |
| ·生物胺概述 | 第12-13页 |
| ·生物胺来源及产生生物胺的食品 | 第13-14页 |
| ·生物胺的来源 | 第13页 |
| ·产生生物胺的食品 | 第13-14页 |
| ·生物胺与食品安全 | 第14-15页 |
| ·干酪中的生物胺 | 第15-18页 |
| ·影响干酪中生物胺形成的因素 | 第15-17页 |
| ·干酪中生物胺的控制技术 | 第17-18页 |
| ·食品中生物胺的研究进展 | 第18-24页 |
| ·样品前处理 | 第18-19页 |
| ·生物胺的分析方法 | 第19-24页 |
| ·研究目的及意义 | 第24-25页 |
| 2. 材料与方法 | 第25-30页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·原料与化学试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器 | 第26页 |
| ·方法 | 第26-30页 |
| ·干酪的制作及保存 | 第26页 |
| ·干酪中生物胺的HPLC 检测 | 第26-30页 |
| 3. 结果与分析 | 第30-48页 |
| ·柱前衍生条件的选择 | 第30-34页 |
| ·衍生剂的选择 | 第30页 |
| ·衍生时间的选择 | 第30-31页 |
| ·衍生物萃取剂的选择 | 第31-33页 |
| ·萃取后静置时间的选择 | 第33-34页 |
| ·色谱条件的选择 | 第34-39页 |
| ·检测波长的选择 | 第34-35页 |
| ·柱温的选择 | 第35页 |
| ·流动相的选择 | 第35-36页 |
| ·缓冲液pH 的选择 | 第36页 |
| ·衍生反应缓冲液浓度的确定 | 第36-38页 |
| ·检测器的选择 | 第38-39页 |
| ·样品的前处理 | 第39-41页 |
| ·生物胺提取溶剂的选择 | 第39-41页 |
| ·净化方法的确定 | 第41页 |
| ·标准曲线、线性范围及检测限 | 第41-42页 |
| ·荧光检测的标准曲线、线性范围及检测限 | 第41-42页 |
| ·紫外检测的标准曲线、线性范围及检测限 | 第42页 |
| ·回收率及相对标准偏差的测定 | 第42-46页 |
| ·三氯乙酸提取回收率及相对标准偏差 | 第42-43页 |
| ·无水乙醇提取回收率及相对标准偏差 | 第43-45页 |
| ·甲醇提取回收率及相对标准偏差 | 第45-46页 |
| ·三种溶剂提取的比较 | 第46-48页 |
| 4. 讨论 | 第48-52页 |
| ·柱前衍生优化 | 第48-49页 |
| ·邻苯二甲醛的确定 | 第48页 |
| ·衍生过程优化 | 第48-49页 |
| ·色谱条件的确定 | 第49-50页 |
| ·柱温的确定 | 第49页 |
| ·流动相及pH 的确定 | 第49页 |
| ·检测器的确定 | 第49-50页 |
| ·样品的前处理方法 | 第50-51页 |
| ·样品的提取 | 第50-51页 |
| ·样品的净化 | 第51页 |
| ·三种提取溶剂的比较分析 | 第51-52页 |
| 5. 结论 | 第52-53页 |
| 致谢 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第58页 |
