| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 引言 | 第7-8页 |
| 第一章 研究对象与方法 | 第8-11页 |
| ·对象 | 第8页 |
| ·一般健康状况调查 | 第8页 |
| ·膳食调查 | 第8-9页 |
| ·膳食类胡萝卜素含量的测定 | 第9页 |
| ·膳食类胡萝卜素含量的估算 | 第9-10页 |
| ·统计分析 | 第10-11页 |
| 第二章 结果 | 第11-24页 |
| ·一般健康状况 | 第11页 |
| ·类胡萝卜素膳食每日摄入量估算结果 | 第11-18页 |
| ·估算法和测定法获得的类胡萝卜素膳食每日摄入量比较 | 第18-22页 |
| ·估算法和测定法获得的类胡萝卜素膳食每日摄入量相关性检验 | 第22-24页 |
| 第三章 讨论 | 第24-31页 |
| ·计算法获得的摄入量 | 第24-29页 |
| ·计算法获得的结果同HPLC测定值的比较 | 第29-31页 |
| 结论 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-35页 |
| 文献综述 | 第35-50页 |
| 正文 | 第35-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |