| 前言 | 第1-7页 |
| 第一章 基本情况 | 第7-16页 |
| 第一节 我国餐饮老字号基本情况 | 第7-8页 |
| 第二节 全国和北京市餐饮市场发展的情况 | 第8-10页 |
| 一、全国餐饮业发展情况 | 第8页 |
| 二、北京市餐饮市场发展情况 | 第8-10页 |
| 第三节 聚德华天控股有限公司基本情况 | 第10-13页 |
| 第四节 聚德华天老字号在品牌管理方面存在的主要问题 | 第13-16页 |
| 第二章 聚德华天老字号品牌目标市场研究 | 第16-24页 |
| 第一节 聚德华天老字号的市场调查 | 第16-21页 |
| 一、调查目的和调查对象 | 第16页 |
| 二、调查方法和时间 | 第16-17页 |
| 三、调查结果 | 第17-21页 |
| 第二节 聚德华天老字号目标市场研究 | 第21-24页 |
| 一、以文化因素来细分和确定目标市场 | 第21-22页 |
| 二、以顾客消费档次来细分和确定目标市场 | 第22页 |
| 三、以餐厅风味特色来细分和确定目标市场 | 第22-23页 |
| 四、以地理因素细分和确定目标市场 | 第23-24页 |
| 第三章 聚德华天老字号品牌的市场定位研究 | 第24-28页 |
| 第一节 聚德华天在公司层面的品牌定位 | 第25-27页 |
| 第二节 聚德华天所属各老字号企业的品牌定位 | 第27-28页 |
| 第四章 聚德华天老字号品牌相关策略研究 | 第28-37页 |
| 第一节 聚德华天老字号名称的选择和标识的设计 | 第29-31页 |
| 第二节 公司品牌与老字号品牌的关系 | 第31-32页 |
| 第二节 聚德华天的多品牌策略 | 第32-33页 |
| 第三节 聚德华天老字号品牌的广告和公关策略 | 第33-35页 |
| 第五节 聚德华天老字号的品牌创新 | 第35-37页 |
| 第五章 结论 | 第37-38页 |
| 参考文献 | 第38-40页 |
| 附录 | 第40-41页 |