| 1 文献综述 | 第1-16页 |
| ·血清胆固醇与疾病 | 第9-10页 |
| ·胆固醇的作用和代谢 | 第10-11页 |
| ·发酵乳的降低血清胆固醇作用 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌对胆固醇的作用 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌对胆汁酸的作用 | 第13页 |
| ·乳酸菌对血管紧张素交换酶(ACE)的作用 | 第13-15页 |
| ·本研究的目的 | 第15-16页 |
| 试验一 发酵乳乳酸菌到达大白鼠大肠部位试验 | 第16-28页 |
| 1 实验目的 | 第16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-24页 |
| ·动物饲养 | 第16-17页 |
| ·粪便中菌数的测定方法 | 第17页 |
| ·待测菌悬浊液的制备 | 第17页 |
| ·粪便中代表性菌群数量的测定方法 | 第17页 |
| ·Lactobacillus acidophilus130B4的分离方法 | 第17-18页 |
| ·可疑菌落的排取 | 第17页 |
| ·革兰氏染色 | 第17-18页 |
| ·过氧化氢酶试验 | 第18页 |
| ·Lactobacillus acidophilus 130B4的鉴定方法 | 第18-21页 |
| ·生长温度试验 | 第18页 |
| ·乳酸菌发酵类型的识别试验 | 第18页 |
| ·乳酸旋光性的测定试验 | 第18页 |
| ·各种糖类发酵试验 | 第18页 |
| ·琼脂糖凝胶电泳分析质粒DNA试验 | 第18-21页 |
| ·供试用培养基 | 第21-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-27页 |
| ·Lactobacillus acidophilus 130B4的生物学特性 | 第24页 |
| ·Lactobacillus acidophilus 130B4的糖类发酵试验 | 第24页 |
| ·Lactobacillus acidophilus 130B4的质粒DNA的分布 | 第24-25页 |
| ·Lactobacillus acidophilus130B4到达大肠部位的检测结果 | 第25页 |
| ·粪便中菌群的测定结果 | 第25-27页 |
| 4 总结 | 第27-28页 |
| 试验二 发酵乳乳酸菌对大白鼠血脂浓度的影响 | 第28-40页 |
| 1 实验目的 | 第28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-31页 |
| ·饲养条件 | 第28页 |
| ·饲料成分和饲喂方法 | 第28-29页 |
| ·饲养方法 | 第29页 |
| ·采样方法 | 第29页 |
| ·盲肠内容物的分析 | 第29-30页 |
| ·盲肠内容物重量及pH值的测定 | 第29页 |
| ·盲肠内容物中水分的测定 | 第29页 |
| ·盲肠内容物中有机酸含量的测定 | 第29-30页 |
| ·血脂浓度的分析 | 第30-31页 |
| ·粪便中胆固醇含量的分析 | 第31页 |
| ·数据统计处理 | 第31页 |
| 3 结果与分析 | 第31-38页 |
| ·日采食量、日体增重及饲料效率 | 第31-32页 |
| ·盲肠内容物的重量及水分 | 第32-34页 |
| ·盲肠内容物的pH值及有机酸浓度 | 第34-35页 |
| ·饲料成分表观消化率 | 第35-36页 |
| ·血脂浓度 | 第36-37页 |
| ·粪便中胆固醇排泄量 | 第37-38页 |
| 4 总结 | 第38-40页 |
| 试验三 乳酸菌阻碍血管紧张素交换酶(ACE)活性的研究 | 第40-47页 |
| 1 实验目的 | 第40页 |
| 2 材料与方法 | 第40-43页 |
| ·供试菌株 | 第40页 |
| ·供试用培养基 | 第40-41页 |
| ·试料的制备 | 第41页 |
| ·基质的制备 | 第41页 |
| ·ACE酶溶液的制备 | 第41页 |
| ·阻碍ACE活性的测定方法 | 第41-43页 |
| 3 实验方法 | 第43页 |
| ·Lactobacillus acidophilus 130B4对水和脱脂乳阻碍ACE活性的影响 | 第43页 |
| ·试料浓度对阻碍ACE活性的影响 | 第43页 |
| ·自由培养方法 | 第43页 |
| ·培养时间对阻碍ACE活性的影响 | 第43页 |
| 4 结果与分析 | 第43-46页 |
| ·Lactobacillus acidophilus130B4对水和脱脂乳阻碍ACE活性的响 | 第43-44页 |
| ·试料浓度对阻碍ACE活性的影响 | 第44-45页 |
| ·自由培养对阻碍ACE活性的影响 | 第45页 |
| ·培养时间对阻碍ACE活性的影响 | 第45-46页 |
| 5 总结 | 第46-47页 |
| 试验四 发酵乳乳酸菌对大白鼠血压的影响 | 第47-51页 |
| 1 实验目的 | 第47页 |
| 2 材料与方法 | 第47页 |
| ·供试动物 | 第47页 |
| ·供试饲料 | 第47页 |
| ·血压测定 | 第47页 |
| 3 饲养方法 | 第47-48页 |
| ·给Wistar型大白鼠长期连续添加发酵乳 | 第47页 |
| ·给SHR型大白鼠间歇添加发酵乳 | 第47-48页 |
| ·给SHR型大白鼠长期连续添加发酵乳 | 第48页 |
| 4 数据统计处理 | 第48页 |
| 5 结果与分析 | 第48-50页 |
| ·长期连续添加发酵乳对Wistar型大白鼠BPs值的影响 | 第48-49页 |
| ·间歇添加发酵乳对SHR型大白鼠BPs值的影响 | 第49页 |
| ·长期连续添加发酵乳对SHR型大白鼠BPs值的影响 | 第49-50页 |
| 6 总结 | 第50-51页 |
| 结论 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 附录 | 第56-57页 |
| 作者简介 | 第57页 |
