| 摘要 | 第3-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 缩略语表 | 第7-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-25页 |
| 1.1 芦笋营养、功能成分研究进展 | 第14-16页 |
| 1.1.1 营养成分 | 第14页 |
| 1.1.2 功能成分 | 第14-16页 |
| 1.2 芦笋生物活性研究进展 | 第16-19页 |
| 1.2.1 保护肝脏 | 第16-17页 |
| 1.2.2 免疫调节 | 第17页 |
| 1.2.3 抗疲劳作用 | 第17页 |
| 1.2.4 调血脂 | 第17-18页 |
| 1.2.5 抗肿瘤作用 | 第18页 |
| 1.2.6 抗氧化及抗衰老 | 第18-19页 |
| 1.2.7 其它功能 | 第19页 |
| 1.3 芦笋功能成分提取方法 | 第19-22页 |
| 1.3.1 浸提法 | 第19-20页 |
| 1.3.2 超声波辅助提取法 | 第20页 |
| 1.3.3 微波辅助提取法 | 第20-21页 |
| 1.3.4 超高压辅助提取法 | 第21页 |
| 1.3.5 超临界流体萃取法 | 第21-22页 |
| 1.4 皂苷分离纯化研究现状 | 第22页 |
| 1.5 芦笋产品研究进展 | 第22-23页 |
| 1.6 本研究的目的意义、主要研究内容和创新性 | 第23-25页 |
| 1.6.1 本研究的目的意义 | 第23-24页 |
| 1.6.2 本研究主要内容 | 第24页 |
| 1.6.3 本研究的创新性 | 第24-25页 |
| 第2章 组织破碎法提取芦笋总皂苷工艺研究 | 第25-34页 |
| 2.1 引言 | 第25页 |
| 2.2 实验材料 | 第25-26页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第25页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第25-26页 |
| 2.3 实验方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 芦笋原料的处理及样品的制备 | 第26页 |
| 2.3.2 香草醛-高氯酸测定样品总皂苷含量 | 第26-27页 |
| 2.3.3 提取溶剂的选择 | 第27页 |
| 2.3.4 料液比的选择 | 第27页 |
| 2.3.5 提取时间的选择 | 第27页 |
| 2.3.6 提取电压的选择 | 第27-28页 |
| 2.3.7 样品总皂苷测定方法及总皂苷提取率的计算 | 第28页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第28-33页 |
| 2.4.1 标准曲线的绘制及考察 | 第28-30页 |
| 2.4.2 提取溶剂对芦笋总皂苷提取率的影响 | 第30-31页 |
| 2.4.3 料液比对芦笋总皂苷提取率的影响 | 第31-32页 |
| 2.4.4 提取时间对芦笋总皂苷提取率的影响 | 第32-33页 |
| 2.4.5 提取电压对芦笋总皂苷提取率的影响 | 第33页 |
| 本章小结 | 第33-34页 |
| 第3章 无机盐-乙醇沉淀法纯化芦笋总皂苷工艺研究 | 第34-50页 |
| 3.1 引言 | 第34-35页 |
| 3.2 实验材料 | 第35-36页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第35页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第35-36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-38页 |
| 3.3.1 无机盐-乙醇沉淀法工艺流程图 | 第36页 |
| 3.3.2 沉淀中总皂苷的测定 | 第36页 |
| 3.3.3 单因素实验设计 | 第36-37页 |
| 3.3.4 正交实验设计 | 第37页 |
| 3.3.5 最佳纯化工艺验证实验 | 第37页 |
| 3.3.6 沉淀中总皂苷纯度及单位浓度纯化后皂苷质量计算 | 第37-38页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第38-49页 |
| 3.4.1 无机盐A浓度对沉淀质量和皂苷纯度的影响 | 第38-40页 |
| 3.4.2 乙醇含量对皂苷纯度和沉淀质量的影响 | 第40-42页 |
| 3.4.3 芦笋提取物浓度对沉淀质量和皂苷纯度的影响 | 第42-44页 |
| 3.4.4 静置温度对沉淀质量和皂苷纯度的影响 | 第44-45页 |
| 3.4.5 静置时间对沉淀质量和皂苷纯度的影响 | 第45-47页 |
| 3.4.6 正交实验设计结果 | 第47-49页 |
| 3.4.7 最佳纯化工艺验证实验结果 | 第49页 |
| 本章小结 | 第49-50页 |
| 第4章 添加芦笋提取物的啤酒对酒精性肝脏损伤的影响 | 第50-63页 |
| 4.1 引言 | 第50-51页 |
| 4.2 实验材料 | 第51页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第51页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第51页 |
| 4.3 实验方法 | 第51-53页 |
| 4.3.1 芦笋啤酒的制备 | 第51页 |
| 4.3.2 实验分组及受试样品给予时间 | 第51-52页 |
| 4.3.3 样品采集及生化指标检测 | 第52页 |
| 4.3.4 肝组织病理学检测 | 第52页 |
| 4.3.5 统计学分析 | 第52-53页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第53-61页 |
| 4.4.1 芦笋啤酒对小鼠体重的影响 | 第53页 |
| 4.4.2 芦笋啤酒对小鼠血清生化指标的影响 | 第53-56页 |
| 4.4.3 芦笋啤酒对小鼠肝脏生化指标的影响 | 第56-59页 |
| 4.4.4 芦笋啤酒对小鼠肝脏病理组织学变化的影响 | 第59-61页 |
| 本章小结 | 第61-63页 |
| 第5章 添加芦笋提取物的啤酒对酒精性生殖系统损伤的影响 | 第63-74页 |
| 5.1 引言 | 第63页 |
| 5.2 实验材料 | 第63-64页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第63-64页 |
| 5.2.2 仪器与设备 | 第64页 |
| 5.3 实验方法 | 第64-66页 |
| 5.3.1 芦笋啤酒的制备 | 第64页 |
| 5.3.2 实验分组及受试样品给予时间 | 第64页 |
| 5.3.3 小鼠性行为实验 | 第64-65页 |
| 5.3.4 精子样本采集 | 第65页 |
| 5.3.5 精子活动率测定 | 第65-66页 |
| 5.3.6 精子畸形率测定 | 第66页 |
| 5.3.7 统计学分析 | 第66页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第66-73页 |
| 5.4.1 芦笋啤酒对小鼠性行为的影响 | 第66-68页 |
| 5.4.2 芦笋啤酒对小鼠睾丸系数的影响 | 第68-69页 |
| 5.4.3 芦笋啤酒对小鼠精子活动率和精子畸形率的影响 | 第69-73页 |
| 本章小结 | 第73-74页 |
| 第6章 芦笋巧克力的研制 | 第74-86页 |
| 6.1 引言 | 第74页 |
| 6.2 实验材料 | 第74-75页 |
| 6.2.1 材料与试剂 | 第74页 |
| 6.2.2 仪器与设备 | 第74-75页 |
| 6.3 实验方法 | 第75-80页 |
| 6.3.1 芦笋巧克力制作工艺流程图 | 第75页 |
| 6.3.2 原料的预处理 | 第75-76页 |
| 6.3.3 精磨 | 第76页 |
| 6.3.4 精炼 | 第76-77页 |
| 6.3.5 保温 | 第77页 |
| 6.3.6 调温 | 第77-78页 |
| 6.3.7 成型 | 第78页 |
| 6.3.8 芦笋巧克力配方 | 第78页 |
| 6.3.9 芦笋巧克力最佳工艺研究 | 第78页 |
| 6.3.10 芦笋巧克力感官评定 | 第78-80页 |
| 6.3.11 数据处理 | 第80页 |
| 6.4 结果与讨论 | 第80-85页 |
| 6.4.1 Plackett-Burman实验确定各因素的主要效应 | 第80-81页 |
| 6.4.2 中心组合设计结果 | 第81-82页 |
| 6.4.3 响应面优化芦笋巧克力制作工艺 | 第82-84页 |
| 6.4.4 最优制作工艺条件验证结果 | 第84-85页 |
| 本章小结 | 第85-86页 |
| 第7章 结论与展望 | 第86-89页 |
| 7.1 结论 | 第86-88页 |
| 7.2 进一步工作方向 | 第88-89页 |
| 致谢 | 第89-90页 |
| 参考文献 | 第90-97页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第97页 |
