| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 前言 | 第13-24页 |
| 1.1 软枣猕猴桃研究现状及进展 | 第13-14页 |
| 1.1.1 软枣猕猴桃简介 | 第13页 |
| 1.1.2 软枣称猴桃加工研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2 果胶研究现状及进展 | 第14-21页 |
| 1.2.1 果胶概述 | 第14-15页 |
| 1.2.2 不同原料果胶开发现状简介 | 第15-17页 |
| 1.2.3 不同果胶提取方法的研究情况 | 第17-21页 |
| 1.3 口服液简介 | 第21-22页 |
| 1.3.1 口服液的研究进展及供需现状 | 第21-22页 |
| 1.3.2 口服液市场与发展前景 | 第22页 |
| 1.4 本课题研究的意义及主要内容 | 第22-24页 |
| 1.4.1 本课题研究的意义 | 第22-23页 |
| 1.4.2 主要研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 材料与方法 | 第24-33页 |
| 2.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.1.1 试验原料 | 第24页 |
| 2.1.2 主要试剂 | 第24页 |
| 2.2 试验主要仪器设备 | 第24页 |
| 2.3 试验测定方法 | 第24-26页 |
| 2.3.1 紫外分光光度计法测定软枣猕猴桃中果胶含量 | 第24-25页 |
| 2.3.2 其他测定方法 | 第25-26页 |
| 2.4 试验工艺流程及技术要点 | 第26-27页 |
| 2.4.1 工艺流程图 | 第26页 |
| 2.4.2 技术要点 | 第26-27页 |
| 2.5 试验设计 | 第27-33页 |
| 2.5.1 软枣猕猴桃果胶提取工艺条件的优化设计及其理化性质的测定 | 第27-28页 |
| 2.5.2 三种水果果胶品质的比较试验设计 | 第28-29页 |
| 2.5.3 软枣猕猴桃果胶口服液调配参数的优化研究设计 | 第29-30页 |
| 2.5.4 软枣猕猴桃果胶口服液杀菌条件的选择设计 | 第30页 |
| 2.5.5 软枣称猴桃果胶口服液生产过程中的质量控制 | 第30-31页 |
| 2.5.6 软枣猕猴桃果胶口服液各项指标的测定 | 第31-33页 |
| 第三章 结果与分析 | 第33-58页 |
| 3.1 软枣称猴桃果胶提取工艺条件的优化 | 第33-38页 |
| 3.1.1 半乳糖醛酸标准曲线 | 第33页 |
| 3.1.2 不同提取温度对果胶得率的影响 | 第33-34页 |
| 3.1.3 不同提取时间对果胶得率的影响 | 第34页 |
| 3.1.4 不同提取pH对果胶得率的影响 | 第34-35页 |
| 3.1.5 响应面法优化软枣猕猴桃果胶提取工艺参数分析 | 第35-38页 |
| 3.1.6 软枣猕猴桃果胶理化性质的测定结果 | 第38页 |
| 3.2 三种水果果胶品质的比较分析 | 第38-42页 |
| 3.2.1 三种果胶的吸水性和保水性比较分析 | 第38-39页 |
| 3.2.2 三种果胶的流变性比较分析 | 第39-41页 |
| 3.2.3 三种果胶的凝胶性比较分析 | 第41-42页 |
| 3.3 软枣猕猴桃果胶口服液调配工艺的优化 | 第42-51页 |
| 3.3.1 果胶浓缩液百分比加入量对口服液感官影响的试验分析 | 第43页 |
| 3.3.2 木糖醇百分比加入量对口服液感官影响的试验分析 | 第43-44页 |
| 3.3.3 麦芽糖醇百分比加入量对口服液感官影响的试验分析 | 第44页 |
| 3.3.4 柠檬酸百分比加入量对口服液感官影响的试验分析 | 第44-45页 |
| 3.3.5 软枣称猴桃果汁百分比加入量对口服液感官影响的试验分析 | 第45-46页 |
| 3.3.6 响应面法法优化软枣称猴桃果胶调配工艺参数分析 | 第46-51页 |
| 3.4 软枣猕猴桃果胶口服液杀菌条件的选择分析 | 第51-52页 |
| 3.5 软枣猕猴桃果胶口服液生产过程中质量控制体系建立的分析 | 第52-57页 |
| 3.5.1 危害分析和预防控制措施 | 第52-55页 |
| 3.5.2 确定生产过程中的关键控制点 | 第55页 |
| 3.5.3 建立关键限值 | 第55-56页 |
| 3.5.4 软枣猕猴桃果胶口服液HACCP计划表 | 第56-57页 |
| 3.6 软枣猕猴桃果胶口服液各项指标的测定分析 | 第57-58页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第58-60页 |
| 4.1 结论 | 第58-59页 |
| 4.1.1 软枣猕猴桃果胶提取条件的优化 | 第58页 |
| 4.1.2 三种水果果胶品质的比较结果分析 | 第58页 |
| 4.1.3 软枣猕猴桃果胶口服液调配工艺参数的优化 | 第58页 |
| 4.1.4 软枣猕猴桃果胶口服液杀菌条件的选择 | 第58页 |
| 4.1.5 软枣猕猴桃果胶口服液生产质量体系的制定和各项指标的测定结果分析 | 第58-59页 |
| 4.2 讨论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
