| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| Chapter 1 Introduction | 第10-20页 |
| 1.1 Research background and significance | 第10页 |
| 1.2 Soybean protein modification | 第10-14页 |
| 1.3 Soybean protein based adhesive | 第14-19页 |
| 1.4 The research contents | 第19-20页 |
| Chapter 2 Materials and Methods | 第20-25页 |
| 2.1 Material and equipment | 第20-21页 |
| 2.1.1 Chemical reagents | 第20页 |
| 2.1.2 Equipment | 第20-21页 |
| 2.2 Analytical methods | 第21-22页 |
| 2.2.1 Density | 第21页 |
| 2.2.2 Viscosity | 第21页 |
| 2.2.3 Non-volatile compounds | 第21-22页 |
| 2.2.4 Visual appearance | 第22页 |
| 2.3 Tests methods | 第22-24页 |
| 2.3.1 Acid and alkali modification of soybean protein | 第22页 |
| 2.3.2 The modification of soybean protein at different p H and Temperature | 第22页 |
| 2.3.3 Urea modification of soybean protein | 第22-23页 |
| 2.3.4 Urea-phosphate modification of soy protein | 第23页 |
| 2.3.5 Pepsinum modification of soybean protein | 第23页 |
| 2.3.6 Maleic anhydride modification of soybean protein | 第23页 |
| 2.3.7 Additives application | 第23-24页 |
| 2.4 Statistical analysis | 第24-25页 |
| Chapter 3 Modification of soy proteins and the adhesive properties | 第25-70页 |
| 3.1 Introduction | 第25-26页 |
| 3.2 Acid and alkali modification of soybean protein | 第26-31页 |
| 3.2.1 The Density | 第26-27页 |
| 3.2.2 The viscosity | 第27-28页 |
| 3.2.3 The non-volatile compounds | 第28-29页 |
| 3.2.4 The visual appearance | 第29-31页 |
| 3.3 The modification of soybean protein at different p H and Temperature | 第31-37页 |
| 3.3.1 Density | 第31-32页 |
| 3.3.2 Viscosity | 第32-33页 |
| 3.3.3 Non-volatile compounds | 第33-34页 |
| 3.3.4 Visual appearance | 第34-37页 |
| 3.4 Urea modification of soybean protein | 第37-41页 |
| 3.4.1 Density | 第38页 |
| 3.4.2 Viscosity | 第38-39页 |
| 3.4.3 Non-volatile compounds | 第39-40页 |
| 3.4.4 Visual appearance | 第40-41页 |
| 3.5 Urea-phosphate modification of soy protein | 第41-45页 |
| 3.5.1 Density | 第42-43页 |
| 3.5.2 Viscosity | 第43页 |
| 3.5.3 Non-volatile compounds | 第43-44页 |
| 3.5.4 Visual appearance | 第44-45页 |
| 3.6 Pepsinum modification of soy protein | 第45-57页 |
| 3.6.1 Concentration | 第45-48页 |
| 3.6.2. Temperature | 第48-51页 |
| 3.6.3 Pepsinum content | 第51-54页 |
| 3.6.4 Time | 第54-57页 |
| 3.7 Maleic anhydride modification of soy protein | 第57-61页 |
| 3.7.1 Density | 第57-59页 |
| 3.7.2 Viscosity | 第59-60页 |
| 3.7.3 Non-volatile compounds | 第60-61页 |
| 3.7.4 Visual appearance | 第61页 |
| 3.8 Additive application | 第61-70页 |
| 3.8.1 Gluten (Midaner) and calcium oxide modification in urea application | 第62-66页 |
| 3.8.2 Gluten and anhydrous calcium chloride modification in ureaapplication | 第66-70页 |
| Conclusion | 第70-72页 |
| References | 第72-81页 |
| Acknowledgement | 第81-82页 |
| Resume | 第82页 |
