| 第一章 导言 | 第1-36页 |
| 1．1 研究背景、目的及意义 | 第18-19页 |
| 1．1．1 研究背景 | 第18页 |
| 1．1．2 研究目的 | 第18-19页 |
| 1．1．3 研究意义 | 第19页 |
| 1．2 国内外研究动态综述 | 第19-32页 |
| 1．2．1 国外研究动态综述 | 第20-28页 |
| 1．2．2 国内研究动态综述 | 第28-32页 |
| 1．3 研究思路与方法 | 第32-34页 |
| 1．3．1 研究思路 | 第32-33页 |
| 1．3．2 研究方法 | 第33-34页 |
| 1．4 本文的特色与创新之处 | 第34-36页 |
| 第二章 动物及动物产品质量管理的产生 | 第36-56页 |
| 2．1 关于论文的主题说明 | 第36页 |
| 2．2 动物及动物产品品质、质量及管理的界定 | 第36-38页 |
| 2．3 动物科技进步对动物及动物产品质量的贡献与污染 | 第38-42页 |
| 2．4 动物及动物产品质量的供给与需求 | 第42-49页 |
| 2．4．1 不同经营主体动物生产质量的供给分析 | 第43-46页 |
| 2．4．2 不同消费群体对动物及动物产品质量需求分析 | 第46-49页 |
| 2．5 动物及动物产品质量保障：市场与政府 | 第49-54页 |
| 2．5．1 市场机制对于动物及动物产品生产质量保障的有限性 | 第49-52页 |
| 2．5．2 政府对动物及动物产品质量的保障作用 | 第52-53页 |
| 2．5．3 政府干预对动物及动物产品质量管理有效性的博弈理论 | 第53-54页 |
| 2．6 人类反思与觉醒—动物产品质量管理的产生 | 第54-56页 |
| 第三章 动物及动物产品质量管理的基础理论 | 第56-70页 |
| 3．1 质量观的演变与质量管理实质理论 | 第56-59页 |
| 3．1．1 西方质量理念的演变 | 第56-57页 |
| 3．1．2 西方质量管理发展的三阶段 | 第57页 |
| 3．1．3 质量管理理论 | 第57-59页 |
| 3．2 质量标准与标准化理论 | 第59-62页 |
| 3．3 质量审核、评价及认证理论 | 第62-65页 |
| 3．4 质量监测、检验理论 | 第65-66页 |
| 3．5 质量监督理论 | 第66-69页 |
| 3．6 产品质量成本理论 | 第69页 |
| 3．7 动物产品质量管理理论的发展趋势 | 第69-70页 |
| 第四章 动物及动物产品质量管理的体制基础 | 第70-78页 |
| 4．1 西方国家动物及动物产品质量管理的体制基础 | 第70-72页 |
| 4．1．1 西方私有制条件下质量管理的特点 | 第70-72页 |
| 4．2 中国动物及动物产品质量管理体制转变及其特点 | 第72-76页 |
| 4．2．1 中国质量管理思想演变 | 第72-73页 |
| 4．2．2 中国质量管理的体制基础 | 第73-76页 |
| 4．3 中外质量管理体制的比较 | 第76-78页 |
| 第五章 世界贸易组织关于动物及动物产品质量标准、协议与国际贸易争端 | 第78-88页 |
| 5．1 世界贸易组织中有关动植物检疫的协议、标准及准则 | 第78-80页 |
| 5．1．1 关税及贸易总协定与动植物检疫 | 第78页 |
| 5．1．2 卫生检疫措施协议与动植物检疫 | 第78-80页 |
| 5．1．3 技术性贸易壁垒协议与动植物贸易标准 | 第80页 |
| 5．2 食品法典委员会与食品贸易标准 | 第80-81页 |
| 5．3 国际兽医局与动物产品贸易健康标准认证 | 第81-82页 |
| 5．4 贸易争端与国际贸易官方兽医机构的职能 | 第82-84页 |
| 5．5 动物及动物产品进口风险分析与保护措施 | 第84-85页 |
| 5．6 转基因食品安全与国际贸易争端 | 第85-86页 |
| 5．7 对世界贸易组织协议与动植物国际贸易争端的思考 | 第86-88页 |
| 第六章 动物及动物产品质量法规的国际比较 | 第88-108页 |
| 6．1 产品责任法与国际侵权法产生的法律渊源及其相关理论 | 第88-94页 |
| 6．1．1 国际产品责任法 | 第88-89页 |
| 6．1．2 国际产品责任法的基本特征 | 第89-90页 |
| 6．1．3 国际产品责任法涉及的几个重要概念 | 第90页 |
| 6．1．4 美国产品责任制法 | 第90-91页 |
| 6．1．5 欧洲产品责任立法的产生及其发展趋势 | 第91-92页 |
| 6．1．6 海牙公约—产品责任制法适用的国际公约 | 第92-93页 |
| 6．1．7 中国的产品责任法 | 第93-94页 |
| 6．1．8 国际产品责任法的借鉴意义 | 第94页 |
| 6．2 美国、加拿大动物及动物产品质量立法及执法实践 | 第94-106页 |
| 6．2．1 美国联邦政府负责食品安全的机构设置特点 | 第95-96页 |
| 6．2．2 美国《提高肉禽产品安全法》 | 第96-98页 |
| 6．2．3 美国农业部全权负责动物源性食品安全监控 | 第98-103页 |
| 6．2．4 美国对国际贸易协定的立场及承诺 | 第103-104页 |
| 6．2．5 强制执行危险分析和关键点控制计划的程序与实施 | 第104-105页 |
| 6．2．6 加拿大动物福利特点 | 第105-106页 |
| 6．3 国际比较的启示 | 第106-108页 |
| 第七章 我国动物及动物产品质量法制管理思想的演变与评价 | 第108-123页 |
| 7．1 我国依法对动物及动物产品质量加强管理的社会背景及其管理思想的演变 | 第108页 |
| 7．2 我国动物及动物产品质量实行集权管理的社会背景及法律标志 | 第108-109页 |
| 7．2．1 实行集权管理的社会背景 | 第108页 |
| 7．2．2 集权管理的法律标志：《家畜家禽防疫条例》 | 第108-109页 |
| 7．3 我国动物及动物产品质量实行分权管理的社会背景及法律标志 | 第109-120页 |
| 7．3．1 实行分权管理的社会背景 | 第109-114页 |
| 7．3．2 分权管理的法律标志：《生猪屠宰条例》 | 第114页 |
| 7．3．3 我国对动物及动物产品质量实行分权管理的法律体系 | 第114-120页 |
| 7．4 从集权管理思想演变为分权管理思想的评析 | 第120-123页 |
| 第八章 我国动物及动物产品质量成本、效益实证分析：以瘦肉型商品猪为例 | 第123-133页 |
| 8．1 三省区不同经营主体生产瘦肉型种猪的质量、成本、效益分析 | 第123-125页 |
| 8．2 三省区不同经营主体生产瘦肉型育肥猪的质量、成本、效益分析 | 第125-127页 |
| 8．2．1 三省区商品猪场瘦肉型育肥猪的质量、成本、效益分析 | 第125页 |
| 8．2．2 三省区专业户瘦肉型育肥猪的质量、成本、效益分析 | 第125-126页 |
| 8．2．3 三省区农户瘦肉型育肥猪的质量、成本、效益分析 | 第126-127页 |
| 8．2．4 三省区生产瘦肉型育肥商品猪质量、成本、效益评价 | 第127页 |
| 8．3 三省区瘦肉型育肥商品猪运输、屠宰、批发、零售成本效益分析 | 第127-131页 |
| 8．3．1 三省区商品猪贩运质量、成本效益调查分析 | 第127-128页 |
| 8．3．2 三省区批发商品活猪及猪肉产品质量、成本及盈利分析 | 第128-129页 |
| 8．3．3 三省区不同经营主体瘦肉型商品猪加工质量、成本利润分析 | 第129-130页 |
| 8．3．4 三省区商品猪肉零售质量、成本、效益实证分析 | 第130-131页 |
| 8．4 三省区城乡消费者对猪肉消费质量调查与分析 | 第131-133页 |
| 第九章 我国动物及动物产品质量监控主体定位与创新研究 | 第133-146页 |
| 9．1 授予国家兽医机构全权负责动物及动物产品质量安全监控的理论依据 | 第133-136页 |
| 9．1．1 动物及动物产品质量的形成与监督控制只能由国家兽医部门完成 | 第133-134页 |
| 9．1．2 产品质量责任理论对于产品质量追责的论述 | 第134页 |
| 9．1．3 国家质量监督理论 | 第134页 |
| 9．1．4 世界贸易组织对动物及动物执法主体的要求 | 第134-135页 |
| 9．1．5 国外动物及动物产品质量监管执法主体的通行做法 | 第135-136页 |
| 9．2 我国动物及动物产品质量监控主体定位的演变与思考 | 第136-140页 |
| 9．3 我国现行畜牧兽医体制存在的主要问题 | 第140-142页 |
| 9．3．1 我国畜牧兽医体制建立与演变的制度前提 | 第140-141页 |
| 9．3．2 我国现行畜牧兽医体制—服务、经营、执法三位一体的弊病 | 第141-142页 |
| 9．4 我国畜牧兽医体制的改革与创新 | 第142-146页 |
| 9．4．1 现行畜牧兽医体制需要明确界定的三个问题 | 第142-143页 |
| 9．4．2 我国现行畜牧兽医体制承担动物及动物产品质量执法主体悖论 | 第143页 |
| 9．4．3 制度创新：分离现行畜牧兽医体制服务、经营与执法功能，建立国家兽医制度 | 第143-144页 |
| 9．4．4 建立国家兽医制度可行性探讨 | 第144-146页 |
| 第十章 提高我国动物及动物产品质量监控效率的思考 | 第146-155页 |
| 10．1 创造条件，建立从农场到餐桌全过程的动物及动物产品质量监控体系 | 第146页 |
| 10．2 从长期看，应将动物及动物生产过程质量控制作为质量监控的重点 | 第146-147页 |
| 10．3 严格屠宰检测，对提高动物产品质量监控具有双重作用 | 第147-148页 |
| 10．4 进一步加强兽药药政监管，把动物产品中的药物残留控制在法定标准允许范围内 | 第148-149页 |
| 10．5 依靠科学技术提高种畜禽及加工产品的科技含量，提高质量检测效率 | 第149-151页 |
| 10．6 整顿和规范动物及动物产品市场交易秩序，是提升质量监控效率的重要环节 | 第151-152页 |
| 10．7 按照世贸组织规则， 改革我国兽医制度，进一步提高我国出口动物产品质量信誉和竞争力 | 第152-155页 |
| 参考文献 | 第155-162页 |
| 作者简介 | 第162页 |
