李渔饮食思想研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 引言 | 第8-15页 |
| 第一节 选题的背景及理论意义和实际意义 | 第8-10页 |
| 第二节 综述国内外有关本选题的研究现状 | 第10-13页 |
| 第三节 研究的基本思路和不足 | 第13-15页 |
| 第一章 独树一帜——李渔饮食思想概述 | 第15-22页 |
| 第一节 李渔其人其书 | 第15-17页 |
| 一、李渔生平简述 | 第15-16页 |
| 二、《闲情偶寄》版本小考 | 第16-17页 |
| 第二节 李渔的饮食思想 | 第17-22页 |
| 一、尚节俭 | 第17页 |
| 二、近自然 | 第17-18页 |
| 三、鄙肉食 | 第18页 |
| 四、鲜本味 | 第18-19页 |
| 五、巧烹调 | 第19-20页 |
| 六、重养生 | 第20页 |
| 七、美器物 | 第20-22页 |
| 第二章 世风奢靡——李渔饮食思想形成的社会背景 | 第22-32页 |
| 第一节 明清之际的饮食风尚 | 第22-27页 |
| 一、明清之际饮食消费的普遍化 | 第22-25页 |
| 二、明清之际饮食消费的奢侈化 | 第25-27页 |
| 第二节 明清之际的自由世风 | 第27-32页 |
| 一、饮食道德束缚放开 | 第27-29页 |
| 二、“食社”团体首次出现 | 第29-30页 |
| 三、饮膳书籍大量涌现 | 第30-32页 |
| 第三章 高等食客——李渔饮食思想形成的个人因素 | 第32-42页 |
| 第一节 “寄食豪门”：食客与清客 | 第32-34页 |
| 一、食客——清客的转变 | 第32-33页 |
| 二、李渔与一般食客的区别 | 第33-34页 |
| 第二节 “游食四方”：李渔的食客生涯 | 第34-37页 |
| 一、求食于富商 | 第35-36页 |
| 二、混迹于官场 | 第36-37页 |
| 第三节 “食出境界”：李渔的食客使命 | 第37-42页 |
| 一、遍尝珍馐——李渔饮食研究的必要基础 | 第37页 |
| 二、雅、精、奇——李渔饮食思想的食客特点 | 第37-42页 |
| 第四章 复古启新——李渔饮食思想评析 | 第42-55页 |
| 第一节 复古：中国传统饮食思想的反思和批判继承 | 第42-49页 |
| 一、回归俭朴 | 第42-44页 |
| 二、素食为先 | 第44-46页 |
| 三、饮食养生 | 第46-49页 |
| 第二节 启新：“食圣”袁枚的前驱者 | 第49-55页 |
| 一、袁枚和《随园食单》 | 第49-50页 |
| 二、李渔和袁枚饮食思想的比较研究 | 第50-55页 |
| 结语 | 第55-56页 |
| 主要参考文献 | 第56-64页 |
| 附录 | 第64-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
