| 中文摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-16页 |
| ·研究目的意义 | 第10-11页 |
| ·小麦蛋白质品质性状研究进展 | 第11-16页 |
| ·蛋白质含量与小麦面粉相关性研究进展 | 第11页 |
| ·蛋白质含量与面筋相关性研究进展 | 第11-12页 |
| ·蛋白质含量与沉降值相关性研究进展 | 第12-13页 |
| ·蛋白质含量与揉混值的相关性研究进展 | 第13-14页 |
| ·蛋白质与麦谷蛋白相关性研究进展 | 第14-15页 |
| ·蛋白质品质性状与面粉品质相关性研究 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-18页 |
| ·供试材料 | 第16页 |
| ·仪器与设备 | 第16-17页 |
| ·试验方法 | 第17-18页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第17页 |
| ·面筋含量、面筋指数测定 | 第17页 |
| ·揉混值的测定 | 第17-18页 |
| ·沉降值的测定 | 第18页 |
| ·数据处理 | 第18页 |
| 3 结果与分析 | 第18-25页 |
| ·籽粒及其面粉蛋白质含量表型变异分析 | 第18-19页 |
| ·蛋白质含量和籽粒硬度形成时间断裂时间的相关性分析 | 第19页 |
| ·Zeleny 沉淀值表型变异分析 | 第19-20页 |
| ·RVA 参数表型变异分析 | 第20-22页 |
| ·RVA 参数指标之间的相关分析 | 第21-22页 |
| ·蛋白质含量与 RVA 参数之间的相关分析 | 第22页 |
| ·蛋白质含量与面筋指数、沉降值相关性分析 | 第22-23页 |
| ·蛋白质含量与揉混值的相关分析 | 第23-24页 |
| ·小麦品质的主成分分析 | 第24-25页 |
| 4 讨论 | 第25-26页 |
| 5 结论 | 第26-28页 |
| 参考文献 | 第28-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 硕士在读期间发表论文 | 第39页 |