| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 第一章 引言 | 第11-12页 |
| 第二章 文献综述 | 第12-21页 |
| ·抗性淀粉含义与分类 | 第12-16页 |
| ·抗性淀粉含义 | 第12页 |
| ·抗性淀粉分类 | 第12-13页 |
| ·抗性淀粉的来源及在作物上研究现状 | 第13-14页 |
| ·抗性淀粉生理功能及其用途 | 第14-16页 |
| ·作物品质性状的基因型与环境互作效应研究进展 | 第16-17页 |
| ·抗性淀粉理化性质的研究现状 | 第17-18页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第17页 |
| ·热差示量热分析 | 第17-18页 |
| ·扫描电子显微镜分析 | 第18页 |
| ·色谱分析 | 第18页 |
| ·甘薯品质性状相关性研究进展 | 第18-19页 |
| ·甘薯块根品质间的相关性 | 第18-19页 |
| ·甘薯淀粉品质及其粉丝品质间的相关性 | 第19页 |
| ·存在问题及其发展前景 | 第19-21页 |
| 第三章 甘薯抗性淀粉含量测定研究 | 第21-28页 |
| ·材料与方法 | 第22-25页 |
| ·l 甘薯抗性淀粉含量常规测定 | 第22-24页 |
| ·甘薯抗性淀粉的近红外光谱分析 | 第24-25页 |
| ·结果分析 | 第25-27页 |
| ·甘薯抗性淀粉的常规测定 | 第25-27页 |
| ·甘薯抗性淀粉的NIRS分析 | 第27页 |
| ·讨论 | 第27-28页 |
| ·甘薯抗性淀粉常规测定 | 第27页 |
| ·甘薯抗性淀粉NIRS分析的意义和前景 | 第27-28页 |
| 第四章 甘薯抗性淀粉含量的基因型差异与环境效应研究 | 第28-34页 |
| ·材料与方法 | 第28-29页 |
| ·试验材料及其抗性淀粉含量的测定 | 第28页 |
| ·甘薯多年多点品种(系)区域试验分析方法 | 第28-29页 |
| ·结果分析 | 第29-32页 |
| ·甘薯不同基因型和不同产地下抗性淀粉含量的差异 | 第29-30页 |
| ·甘薯抗性地方含量的多点区区域试验分析 | 第30-31页 |
| ·甘薯抗性淀粉基因型差异及其稳定性 | 第31-32页 |
| ·讨论 | 第32-34页 |
| 第五章 甘薯抗性淀粉形成影响因素研究 | 第34-40页 |
| ·材料与方法 | 第34-35页 |
| ·材料 | 第34页 |
| ·方法 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-39页 |
| ·最佳工艺影响参数 | 第35-36页 |
| ·各因素对得率影响 | 第36-39页 |
| ·讨论 | 第39-40页 |
| 第六章 甘薯抗性淀粉理化特性研究 | 第40-50页 |
| ·材料与方法 | 第40-42页 |
| ·材料 | 第40页 |
| ·样品的制备 | 第40页 |
| ·X-射线衍射分析 | 第40页 |
| ·差示扫描量热分析(DSC) | 第40-41页 |
| ·RVA特性测定 | 第41页 |
| ·紫外测定平均聚合度(DP) | 第41-42页 |
| ·近红外光谱分析(NIRS) | 第42页 |
| ·扫描电镜观察(SEM) | 第42页 |
| ·吸湿性测定 | 第42页 |
| ·结果分析 | 第42-49页 |
| ·晶体特性 | 第42-44页 |
| ·DSC分析测定熔融温度 | 第44-45页 |
| ·糊化特性 | 第45-46页 |
| ·平均聚合度测定 | 第46-47页 |
| ·近红外光谱分析 | 第47-48页 |
| ·扫描电镜观察 | 第48页 |
| ·吸湿性测定 | 第48-49页 |
| ·讨论 | 第49-50页 |
| 第七章 甘薯抗性淀粉的相关性研究 | 第50-56页 |
| ·材料与方法 | 第50-52页 |
| ·材料 | 第50页 |
| ·甘薯块根品质分析 | 第50-51页 |
| ·甘薯淀粉品质分析 | 第51-52页 |
| ·甘薯抗性淀粉测定 | 第52页 |
| ·数据分析 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-55页 |
| ·甘薯抗性淀粉含量与块根品质指标相关性 | 第52-53页 |
| ·甘薯抗性淀粉含量与淀粉品质指标相关性 | 第53-55页 |
| ·讨论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |