| 第一章 绪论 | 第1-13页 |
| 1．1 苦杏仁简介 | 第6-7页 |
| 1．2 植物蛋白饮料概况 | 第7页 |
| 1．3 蛋白质的功能特性 | 第7-8页 |
| 1．4 影响植物蛋白饮料稳定性因素 | 第8-12页 |
| 1．5 课题研究目的和内容 | 第12-13页 |
| 第二章 材料与方法 | 第13-17页 |
| 2．1 材料与设备 | 第13-14页 |
| 2．2 主要仪器设备 | 第14页 |
| 2．3 方法 | 第14-17页 |
| 第三章 试验设计 | 第17-22页 |
| 3．1 苦杏仁蛋白溶解性研究 | 第17页 |
| 3．2 苦杏仁复合果蔬饮料的研制 | 第17-22页 |
| 第四章 结果与讨论 | 第22-32页 |
| 4．1 苦杏仁蛋白溶解性研究 | 第22-24页 |
| 4．2 苦杏仁复合果蔬饮料的研制 | 第24页 |
| 4．3 苦杏仁复合果蔬饮料最佳配方及工艺参数的选择 | 第24-32页 |
| 第五章 结论 | 第32-33页 |
| 参考文献 | 第33-35页 |
| 致谢 | 第35-36页 |
| 作者简介 | 第36页 |