| 第一章 前言 | 第1-15页 |
| 1．1 微波的发展与应用 | 第8-10页 |
| 1．2 淀粉水解制备葡萄糖 | 第10-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-19页 |
| 2．1 试验材料 | 第15-16页 |
| 2．1．1 主要试剂 | 第15页 |
| 2．1．2 主要仪器设备 | 第15-16页 |
| 2．2 试验方法 | 第16-19页 |
| 2．2．1 微波条件下淀粉酸水解糖化法 | 第16页 |
| 2．2．2 传统加热条件下淀粉的酸水解糖化法 | 第16页 |
| 2．2．3 葡萄糖含量的测定(葡萄糖氧化酶法) | 第16-17页 |
| 2．2．4 糖化液的凝胶渗透色谱分析(GPC法) | 第17-18页 |
| 2．2．5 淀粉糖化液透明度的测定 | 第18页 |
| 2．2．6 淀粉糖化液色值的测定 | 第18页 |
| 2．2．7 不同种类无机离子的添加对淀粉酸糖化的影响 | 第18页 |
| 2．2．8 微波酸糖化淀粉最佳工艺条件的选择 | 第18页 |
| 2．2．9 淀粉原料的纯度分析 | 第18-19页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第19-33页 |
| 3．1 葡萄糖含量与吸光度关系的标准曲线 | 第19-20页 |
| 3．2 传统加热和微波条件下淀粉酸水解糖化工艺的比较 | 第20-26页 |
| 3．2．1 传统加热和微波条件淀粉酸水解糖化效率的比较 | 第20-22页 |
| 3．2．2 传统加热和微波条件淀粉酸糖化液的凝胶渗透色谱分析 | 第22-24页 |
| 3．2．3 传统加热和微波条件淀粉酸糖化液透明度的比较 | 第24-25页 |
| 3．2．4 传统加热和微波条件淀粉酸糖化液色值的比较 | 第25-26页 |
| 3．3 添加无机盐对淀粉酸水解糖化率的影响 | 第26-27页 |
| 3．4 微波酸糖化最佳工艺条件的研究 | 第27-31页 |
| 3．4．1 淀粉乳浓度对微波酸糖化产糖率的影响 | 第27-28页 |
| 3．4．2 盐酸浓度对微波酸糖化产糖率的影响 | 第28-29页 |
| 3．4．3 微波加热时间对微波酸糖化产糖率的影响 | 第29页 |
| 3．4．4 氯化钠用量对微波酸糖化产糖率的影响 | 第29-30页 |
| 3．4．5 正交实验 | 第30-31页 |
| 3．5 淀粉微波酸解的非热力学因素初探 | 第31-33页 |
| 第四章 结论 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 个人简介 | 第39页 |
