| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 英文缩略表 | 第13-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-25页 |
| ·食物过敏概述 | 第14-16页 |
| ·食物过敏的定义 | 第14页 |
| ·免疫学发病机制及过敏反应的类型 | 第14-16页 |
| ·食物过敏的诊断与治疗 | 第16页 |
| ·食物过敏原概述 | 第16-18页 |
| ·食物过敏原的定义及特点 | 第16-17页 |
| ·食物过敏原的种类 | 第17-18页 |
| ·食物过敏原的鉴定与检测 | 第18页 |
| ·食物脱敏的方法 | 第18-21页 |
| ·物理法 | 第19页 |
| ·化学方法 | 第19页 |
| ·酶法 | 第19-20页 |
| ·育种法 | 第20页 |
| ·辐照处理 | 第20-21页 |
| ·花生过敏原 | 第21-24页 |
| ·花生主要过敏原 | 第21-22页 |
| ·花生脱敏研究 | 第22-24页 |
| ·本研究的意义及内容 | 第24-25页 |
| ·意义 | 第24页 |
| ·内容 | 第24-25页 |
| 第二章 花生过敏原的提取及鉴定 | 第25-35页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第25-28页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25-26页 |
| ·仪器 | 第26页 |
| ·主要试剂的配制 | 第26-28页 |
| ·试验方法 | 第28-31页 |
| ·花生过敏原提取的工艺流程 | 第28页 |
| ·血清池的建立 | 第28页 |
| ·蛋白含量的测定 | 第28-29页 |
| ·SDS-PAGE凝胶电泳 | 第29页 |
| ·免疫印迹鉴定 | 第29-31页 |
| ·统计分析 | 第31页 |
| ·结果与分析 | 第31-34页 |
| ·花生粉脱脂最佳正己烷使用量的确定 | 第31页 |
| ·超声时间的确定 | 第31-33页 |
| ·花生主要过敏原的SDS-PAGE及Western-Blotting鉴定 | 第33-34页 |
| ·小结 | 第34-35页 |
| 第三章 花生品种间免疫原性的差异 | 第35-47页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第35-37页 |
| ·材料 | 第35-37页 |
| ·试验试剂 | 第37页 |
| ·试剂的配制 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·过敏原提取 | 第37页 |
| ·花生过敏原SDS-PAGE凝胶电泳 | 第37-38页 |
| ·免疫印迹 | 第38页 |
| ·最佳抗原包被及一抗浓度的测定 | 第38页 |
| ·花生过敏原相对含量分析 | 第38页 |
| ·花生过敏原免疫原性测定 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·56种不同花生品种SDS-PAGE电泳图谱比较 | 第39-41页 |
| ·代表性花生品种的免疫印记图谱比较 | 第41-42页 |
| ·56种不同花生品种不同过敏原含量的比较 | 第42-44页 |
| ·最佳抗原抗体包被浓度的确定 | 第44-45页 |
| ·56种不同花生品种的免疫原性高低的比较 | 第45-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第四章 电子束辐照对花生过敏原生化性质的影响 | 第47-51页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第47页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·试验试剂与仪器 | 第47页 |
| ·试剂的配制 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·过敏原样品准备和辐照处理 | 第47-48页 |
| ·辐照后过敏原的浓度分析 | 第48页 |
| ·辐照后过敏原溶液的浊度分析 | 第48页 |
| ·辐照后过敏原溶液的疏水性分析 | 第48页 |
| ·结果与分析 | 第48-50页 |
| ·辐照对过敏原溶液浓度的影响 | 第48页 |
| ·辐照对过敏原溶液浊度的影响 | 第48-49页 |
| ·辐照对过敏原液疏水性的影响 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第五章 电子束辐照对花生过敏原免疫原性的影响 | 第51-55页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第51-52页 |
| ·材料 | 第51页 |
| ·试剂 | 第51-52页 |
| ·仪器 | 第52页 |
| ·试验方法 | 第52-53页 |
| ·花生过敏原的SDS-PAGE凝胶电泳 | 第52页 |
| ·间接竞争ELISA方法 | 第52-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-54页 |
| ·辐照对过敏原分子量的影响 | 第53页 |
| ·辐照对花生过敏原免疫原性的影响 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第六章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·花生过敏原的提取 | 第55页 |
| ·品种间花生免疫原性的差异 | 第55页 |
| ·花生过敏原的电子束辐照生化效应 | 第55-56页 |
| ·花生过敏原的电子束辐照免疫学效应 | 第56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 作者简介 | 第63页 |