| 第一章 绪论 | 第1-18页 |
| ·水产品干燥技术研究的重要性 | 第9页 |
| ·水产品干燥技术的现状及发展趋势 | 第9-12页 |
| ·微波真空干燥技术的研究进展 | 第12-15页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第15-17页 |
| ·研究内容和方法 | 第17-18页 |
| 第二章 扇贝柱微波真空干燥动力学研究 | 第18-37页 |
| ·引言 | 第18-19页 |
| ·试验材料及方法 | 第19-20页 |
| ·试验结果及分析 | 第20-35页 |
| ·扇贝柱微波真空干燥过程的一般分析 | 第20-24页 |
| ·微波功率对扇贝柱微波真空干燥动力学的影响 | 第24-26页 |
| ·真空度对扇贝柱微波真空干燥动力学的影响 | 第26-28页 |
| ·微波启闭比对扇贝柱微波干燥动力学的影响 | 第28-29页 |
| ·预煮盐水质量分数对扇贝柱微波干燥动力学的影响 | 第29-33页 |
| ·扇贝柱个体尺寸大小对干燥动力学的影响 | 第33-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第三章 扇贝柱微波真空干燥品质研究 | 第37-45页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·试验材料及方法 | 第37-38页 |
| ·试验结果及分析 | 第38-44页 |
| ·微波真空干燥参数对扇贝柱干燥品质的影响 | 第38-42页 |
| ·盐度及个体大小对扇贝柱干燥品质的影响 | 第42-44页 |
| ·本章小结 | 第44-45页 |
| 第四章 扇贝柱微波真空干燥模型研究 | 第45-54页 |
| ·引言 | 第45页 |
| ·试验材料及方法 | 第45-46页 |
| ·扇贝柱微波真空干燥模型的初步分析 | 第46-49页 |
| ·扇贝柱微波真空干燥模型的建立及分析 | 第49-53页 |
| ·本章小结 | 第53-54页 |
| 第五章 扇贝柱微波真空干燥综合因子研究 | 第54-66页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·试验材料及方法 | 第54-56页 |
| ·试验结果及分析 | 第56-64页 |
| ·回归模型及模型检验 | 第56-58页 |
| ·模型中因素的重要性分析 | 第58-59页 |
| ·因素协同作用分析 | 第59-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第六章 扇贝柱热风干燥及不同干燥方式的比较研究 | 第66-78页 |
| ·引言 | 第66页 |
| ·试验材料及方法 | 第66-67页 |
| ·试验结果及分析 | 第67-77页 |
| ·热风干燥参数对扇贝柱干燥动力学及品质的影响 | 第67-69页 |
| ·扇贝柱热风干燥模型研究 | 第69-74页 |
| ·不同干燥方式对扇贝柱干燥速度影响的比较分析 | 第74-75页 |
| ·不同干燥方式对扇贝柱物理及感官特性影响的比较分析 | 第75-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 第七章 微波真空与热风组合干燥扇贝柱的初步研究 | 第78-85页 |
| ·引言 | 第78页 |
| ·试验材料及方法 | 第78-79页 |
| ·试验结果及分析 | 第79-84页 |
| ·微波真空和热风干燥单独作用时扇贝柱的收缩率变化 | 第79-81页 |
| ·微波真空与热风组合干燥过程中扇贝柱的收缩率变化 | 第81-82页 |
| ·微波真空与热风组合干燥的综合分析评价 | 第82-84页 |
| ·本章小结 | 第84-85页 |
| 第八章 结论及进一步研究建议 | 第85-87页 |
| ·结论 | 第85-86页 |
| ·进一步研究建议 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 作者简历 | 第94页 |