山西原平面食文化的民俗传承
| 中文摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 绪论 | 第11-17页 |
| 一、研究背景 | 第11-12页 |
| 二、研究目的 | 第12页 |
| 三、研究意义 | 第12-13页 |
| 四、研究综述 | 第13-16页 |
| 五、研究方法 | 第16-17页 |
| 第一章 原平面食文化形成 | 第17-21页 |
| 第一节 原平自然环境因素 | 第17-18页 |
| 第二节 原平社会环境因素 | 第18-19页 |
| 第三节 历史人文因素 | 第19-21页 |
| 第二章 原平面食的类型 | 第21-47页 |
| 第一节 传说故事的面食 | 第21-27页 |
| 一、锅魁得慈禧太后赐名 | 第21-23页 |
| 二、高粱面鱼鱼儿与老鼠娶亲 | 第23-24页 |
| 三、崞阳麻叶在“顺义号”诞生 | 第24-26页 |
| 四、干罗与“姑姑救” | 第26-27页 |
| 第二节 家庭生活的面食 | 第27-33页 |
| 一、手撅疙瘩 | 第28页 |
| 二、圪妥 | 第28-29页 |
| 三、高粱面鱼鱼儿 | 第29-31页 |
| 四、金裹银 | 第31页 |
| 五、拿糕 | 第31-33页 |
| 第三节 作为民俗生活的载体 | 第33-47页 |
| 一、人生礼仪的面食 | 第34-37页 |
| 二、节日庆典的面食 | 第37-43页 |
| 三、关乎民间信仰的花馍 | 第43-47页 |
| 第三章 原平面食的民俗功能、传承与发展演变 | 第47-64页 |
| 第一节 面食的民俗功能 | 第47-53页 |
| 一、承载集体记忆的载体 | 第47-50页 |
| 二、促进人际交往 | 第50-51页 |
| 三、作为地域群体认同的标志 | 第51-52页 |
| 四、信仰心理的寄托 | 第52-53页 |
| 第二节 面食的传承 | 第53-56页 |
| 一、血缘传承 | 第53-54页 |
| 二、地缘传承 | 第54-55页 |
| 三、社会传承 | 第55-56页 |
| 第三节 面食的发展演变 | 第56-64页 |
| 一、市场经济驱动下的面食 | 第56-59页 |
| 二、融合于旅游业的面食 | 第59页 |
| 三、节庆文化需求下的面食 | 第59-64页 |
| 结语 | 第64-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 附录 | 第69-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第74页 |
