| 摘要 | 第6-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 第一章 前言 | 第10-18页 |
| 1.1 食品污染,微生物污染和茶叶中的污染 | 第10-11页 |
| 1.1.1 食品污染 | 第10页 |
| 1.1.2 微生物污染 | 第10页 |
| 1.1.3 茶叶污染 | 第10-11页 |
| 1.2 炭疽菌的分布及在茶树中的存在情况 | 第11-13页 |
| 1.2.1 炭疽菌的定义 | 第11页 |
| 1.2.2 炭疽菌的分分布及寄主范围 | 第11页 |
| 1.2.3 茶树炭疽菌的种类特点 | 第11-12页 |
| 1.2.4 炭疽病在茶树中的病症特点 | 第12页 |
| 1.2.5 茶树炭疽病的危害 | 第12页 |
| 1.2.6 炭疽病对其他植物的危害 | 第12-13页 |
| 1.3 茶叶主要有益成分 | 第13页 |
| 1.4 茶叶的功效 | 第13-16页 |
| 1.4.1 预防癌症 | 第13-14页 |
| 1.4.2 预防代谢综合征(MetS)和心血管疾病(CVD) | 第14-15页 |
| 1.4.3 预防神经变性疾病 | 第15-16页 |
| 1.4.4 减脂 | 第16页 |
| 1.5 本实验研究目的意义 | 第16-18页 |
| 第二章 茶树炭疽菌的分离、鉴定 | 第18-22页 |
| 1 | 第18-20页 |
| 1.1 实验材料 | 第18页 |
| 1.1.1 供试培养基 | 第18页 |
| 1.1.2 试验所用试剂及设备 | 第18页 |
| 1.2 实验方法 | 第18-20页 |
| 1.2.1 内生菌的分离 | 第18-19页 |
| 1.2.2 内生菌的鉴定 | 第19-20页 |
| 2 实验结果 | 第20-21页 |
| 2.1 内生菌分离、鉴定—茶树刺盘孢子菌 | 第20-21页 |
| 3 讨论 | 第21-22页 |
| 第三章 炭疽菌污染茶汤对茶汤成分的变化分析 | 第22-28页 |
| 1 | 第22-24页 |
| 1.1 材料 | 第22页 |
| 1.1.1 主要试剂、标准品和茶样 | 第22页 |
| 1.1.2 主要仪器与设备 | 第22页 |
| 1.2 试验方法 | 第22-24页 |
| 1.2.1 茶汁的提取及发酵茶汁 | 第22页 |
| 1.2.2 茶汤成分变化检测 | 第22-24页 |
| 2 实验结果 | 第24-25页 |
| 2.2 茶汤成分变化 | 第24-25页 |
| 3 结果讨论 | 第25-28页 |
| 第四章 发酵茶汤对小鼠产生的毒性分析 | 第28-50页 |
| 1 材料与方法 | 第28-42页 |
| 1.1 实验材料 | 第28页 |
| 1.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 1.3 检测指标 | 第29-42页 |
| 2 实验结果 | 第42-48页 |
| 2.1 体重 | 第42页 |
| 2.2 小鼠肾脏组织形态及功能变化 | 第42-43页 |
| 2.3 小鼠肝脏组织形态及功能变化 | 第43-45页 |
| 2.4 小鼠小肠组织形态及功能变化 | 第45-46页 |
| 2.5 C57/B6小鼠糖耐受及血清胰岛素含量 | 第46-47页 |
| 2.6 小鼠脂肪的变化 | 第47页 |
| 2.7 C57/B6小鼠炎症因子的变化 | 第47-48页 |
| 3 结果与讨论 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 致谢 | 第56页 |