| 中文摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-20页 |
| ·研究背景 | 第10-19页 |
| ·茶氨酸的结构和理化性质 | 第10-11页 |
| ·茶氨酸的生理活性 | 第11页 |
| ·茶氨酸的安全性评价 | 第11页 |
| ·茶氨酸的应用前景 | 第11-12页 |
| ·茶氨酸的分析测试方法研究 | 第12-13页 |
| ·茶氨酸的生产制备研究 | 第13-19页 |
| ·研究目的 | 第19页 |
| ·研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 食用茶氨酸提取精制工艺研究 | 第20-59页 |
| ·转化液预处理生产工艺 | 第20-37页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-23页 |
| ·实验结果与分析 | 第23-28页 |
| ·讨论 | 第28-37页 |
| ·离子交换提取工艺 | 第37-49页 |
| ·实验材料 | 第37-38页 |
| ·实验方法 | 第38-40页 |
| ·实验结果与分析 | 第40-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·洗脱液浓缩工艺 | 第49-51页 |
| ·实验材料 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·实验结果与分析 | 第50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| ·结晶工艺 | 第51-54页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52页 |
| ·实验结果与分析 | 第52-53页 |
| ·讨论 | 第53-54页 |
| ·冻干工艺 | 第54-59页 |
| ·实验材料 | 第55页 |
| ·实验方法 | 第55页 |
| ·实验结果与分析 | 第55-58页 |
| ·讨论 | 第58-59页 |
| 第三章 质量标准的制定及产品质量相关生产工艺关键控制点的研究 | 第59-68页 |
| ·《食用茶氨酸质量标准（试行）》 | 第59-64页 |
| ·质量标准 | 第59-60页 |
| ·产品质量检测方法 | 第60-64页 |
| ·产品质量相关的生产工艺关键控制点的研究 | 第64-68页 |
| ·转化过程对发酵培养基添加量的要求 | 第64-65页 |
| ·转化过程对转化效率的要求 | 第65-66页 |
| ·结晶过程对晶体洗涤的要求 | 第66页 |
| ·冷冻干燥过程对无菌操作的要求 | 第66-68页 |
| 第四章 全文小结与展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-74页 |
| 附录Ⅰ中英文缩写词表 | 第74-75页 |
| 附录Ⅱ攻读硕士学位期间论文情况 | 第75-76页 |
| 附录Ⅲ茶氨酸产品质谱图 | 第76-79页 |
| 致谢 | 第79页 |