| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第9-16页 |
| 1.1 食品安全的国内外定义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外的食品安全事故概述 | 第10-12页 |
| 1.2.1 美国 | 第10页 |
| 1.2.2 日本 | 第10-11页 |
| 1.2.3 部分欧洲国家 | 第11页 |
| 1.2.4 中国 | 第11-12页 |
| 1.3 国内外食品安全教育现状 | 第12-15页 |
| 1.3.1 美国食品安全教育现状 | 第12页 |
| 1.3.2 日本食品安全教育现状 | 第12-13页 |
| 1.3.3 欧盟食品安全教育现状 | 第13页 |
| 1.3.4 中国食品安全教育现状 | 第13-15页 |
| 1.3.4.1 社会现状 | 第13-14页 |
| 1.3.4.2 学校现状 | 第14页 |
| 1.3.4.3 教材现状 | 第14页 |
| 1.3.4.4 目前相关渗透教学的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4 本文的研究内容 | 第15-16页 |
| 第二章 高中学生食品安全KAP调查与分析 | 第16-32页 |
| 2.1 调查对象 | 第16页 |
| 2.2 调查方法 | 第16-17页 |
| 2.3 调查结果分析 | 第17-31页 |
| 2.3.1 食品安全知识 | 第17-20页 |
| 2.3.2 食品安全态度 | 第20-23页 |
| 2.3.3 食品安全行为 | 第23-27页 |
| 2.3.4 食品安全的其他相关内容 | 第27-31页 |
| 2.4 讨论 | 第31-32页 |
| 第三章 高中生物教学渗透食品安全教学的可行性 | 第32-44页 |
| 3.1 髙中生物教学中渗透食品安全知识符合新课程改革的需要 | 第32-33页 |
| 3.2 高中生物教学中渗透食品安全教育可提高生物课堂效率 | 第33-34页 |
| 3.3 高中生物教学中渗透食品安全教育可促进学生健康发展 | 第34-35页 |
| 3.4 新教材板块设置对渗透食品安全教育有很好的资源优势 | 第35-37页 |
| 3.4.1 利用正文部分渗透食品安全教育 | 第35-36页 |
| 3.4.2 通过“资料分析”等模块渗透食品安全教育 | 第36页 |
| 3.4.3 利用“旁栏思考”，设计开放性问题渗透食品安全教育 | 第36-37页 |
| 3.5 人教版高中生物教材与食品安全教育相关的知识点分析 | 第37-44页 |
| 第四章 高中生物教学中渗透食品安全教育的原则、策略和案例 | 第44-52页 |
| 4.1 生物教学中渗透食品安全教育的教学原则 | 第44-45页 |
| 4.1.1 理论联系实际原则 | 第44页 |
| 4.1.2 紧扣教学内容合理渗透原则 | 第44-45页 |
| 4.1.3 符合认知规律循序渐进原则 | 第45页 |
| 4.2 生物教学中渗透食品安全教育的教学策略和案例 | 第45-52页 |
| 4.2.1 主动参与教学策略 | 第45-50页 |
| 4.2.2 探究教学策略 | 第50-51页 |
| 4.2.3 合作学习策略 | 第51页 |
| 4.2.4“师生互动”教学策略 | 第51-52页 |
| 第五章 渗透食品安全教育效果评价 | 第52-62页 |
| 5.1 渗透教育前后学生食品安全知识的比较 | 第52-54页 |
| 5.2 渗透教育前后学生食品安全态度的比较 | 第54-55页 |
| 5.3 渗透教育前后学生食品安全行为的比较 | 第55-58页 |
| 5.4 关于学生对食品安全认识的其他方面 | 第58-62页 |
| 第六章 讨论和建议 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-66页 |
| 附录一 | 第66-71页 |
| 附录二 | 第71-75页 |
| 致谢 | 第75页 |
