| 致谢 | 第7-8页 |
| 术语表 | 第8-9页 |
| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 1 引言 | 第15-16页 |
| 2 文献综述 | 第16-25页 |
| 2.1 矿质营养元素的重要性 | 第16页 |
| 2.2 矿质元素缺乏 | 第16-17页 |
| 2.3 生物强化 | 第17-19页 |
| 2.3.1 生物强化的特点 | 第17-18页 |
| 2.3.2 稻米生物强化与营养改善的国内外研究现状 | 第18-19页 |
| 2.4 水稻矿质元素含量差异的多样性 | 第19-20页 |
| 2.4.1 稻米不同部位矿质元素的差异 | 第19页 |
| 2.4.2 不同水稻品种矿物质含量的差异性 | 第19-20页 |
| 2.4.3 不同环境条件下矿质元素含量差异的多样性 | 第20页 |
| 2.5 稻米矿质元素之间以及与水稻品质、产量以及农艺性状的关系 | 第20-21页 |
| 2.6 稻米中矿物质含量的遗传控制及其生物有效性 | 第21页 |
| 2.6.1 稻米中植酸含量以及对矿物质元素生物有效性的影响 | 第21页 |
| 2.6.2 稻米中矿物质含量的遗传控制 | 第21页 |
| 2.7 矿质元素含量的测定方法 | 第21-25页 |
| 2.7.1 稻米样品前处理方法 | 第21-22页 |
| 2.7.2 测定方法 | 第22-25页 |
| 3 材料与方法 | 第25-29页 |
| 3.1 供试材料 | 第25页 |
| 3.2 样品的碾磨和粉碎 | 第25页 |
| 3.2.1 稻谷脱壳和粉碎 | 第25页 |
| 3.2.2 样品不同碾磨程度处理 | 第25页 |
| 3.3 样品预处理 | 第25-26页 |
| 3.3.1 高温消解法处理 | 第25页 |
| 3.3.2 灰化法处理 | 第25-26页 |
| 3.3.3 盐酸浸提法处理 | 第26页 |
| 3.4 ICP-MS法对稻米Zn、Mg、Ca的定量测定 | 第26页 |
| 3.5 紫外分光光度法对稻米Zn、Mg、Ca的定量测定 | 第26-28页 |
| 3.5.1 稻米锌含量的定量测定 | 第26-27页 |
| 3.5.2 稻米镁含量的定量测定 | 第27-28页 |
| 3.6 富Zn、Mg、Ca水稻的快速筛选方法 | 第28页 |
| 3.6.1 富Zn水稻的快速筛选方法 | 第28页 |
| 3.6.2 富Mg水稻的快速筛选方法 | 第28页 |
| 3.6.3 富Ca水稻的快速筛选方法 | 第28页 |
| 3.7 数据统计与分析方法 | 第28-29页 |
| 4 结果与分析 | 第29-49页 |
| 4.1 不同样品预处理方法比较 | 第29-30页 |
| 4.2 碾磨程度对稻米微量矿质元素含量的影响 | 第30-33页 |
| 4.2.1 实验材料的碾磨特性和表现 | 第30-31页 |
| 4.2.2 碾磨对稻米Zn、Mg和Ca含量的影响 | 第31-33页 |
| 4.3 Zn、Mg和Ca元素在稻米中的分布 | 第33-35页 |
| 4.4 稻米Zn含量的测定 | 第35-39页 |
| 4.4.1 稻米Zn含量快速定量测定的优化 | 第35-38页 |
| 4.4.2 水稻糙米含Zn量的快速筛选 | 第38-39页 |
| 4.5 稻米Mg含量的测定 | 第39-44页 |
| 4.5.1 稻米Mg含量快速定量测定的优化 | 第39-42页 |
| 4.5.2 水稻糙米含Mg量的快速筛选 | 第42-44页 |
| 4.6 稻米Ca含量的测定 | 第44-47页 |
| 4.6.1 稻米Ca含量快速定量测定的优化 | 第44-46页 |
| 4.6.2 水稻糙米含Ca量的快速筛选 | 第46-47页 |
| 4.7 稻米Zn、Mg、Ca含量的快速筛选方法在种质资源筛选中的应用 | 第47-49页 |
| 5 讨论 | 第49-52页 |
| 5.1 稻米的碾磨特性及Zn、Ca和Mg元素的分布 | 第49页 |
| 5.1.1 稻米的碾磨特性 | 第49页 |
| 5.1.2 稻米Zn、Ca和Mg元素的分布 | 第49页 |
| 5.2 稻米微量矿质元素含量快速测定方法中样品前处理程序的确定 | 第49-50页 |
| 5.2.1 碾磨程度 | 第49-50页 |
| 5.2.2 预处理方法 | 第50页 |
| 5.3 稻米Zn、Ca和Mg含量快速测定方法的应用 | 第50-51页 |
| 5.4 稻米矿质元素含量及与其他性状相关性 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |
| 附表 | 第58-66页 |
