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固定化果糖基转移酶生产低聚果糖的研究

中文摘要第8-9页
英文摘要第9-10页
1 前言第11-29页
    1.1 功能性低聚糖第11-15页
        1.1.1 功能性低聚糖的市场前景第13-14页
        1.1.2 功能性低聚糖的应用第14-15页
    1.2 低聚果糖第15-21页
        1.2.1 低聚果糖的研究现状第16-19页
        1.2.2 低聚果糖的安全性第19-21页
    1.3 果糖基转移酶第21-22页
    1.4 酶的分离纯化第22页
    1.5 固定化酶技术第22-25页
        1.5.1 固定化酶第22-23页
        1.5.2 固定化酶的优点第23页
        1.5.3 固定化酶制备方法第23-25页
    1.6 壳聚糖与固定化酶第25-26页
    1.7 研究意义第26页
    1.8 研究内容与技术路线第26-29页
        1.8.1 研究内容第26-27页
        1.8.2 技术路线第27-29页
2 材料与方法第29-37页
    2.1 材料与试剂第29-30页
        2.1.1 材料第29页
        2.1.2 试剂第29页
        2.1.3 仪器设备第29-30页
    2.2 方法第30-37页
        2.2.1 游离果糖基转移酶的制备第30-32页
        2.2.2 果糖基转移酶的固定化第32-33页
        2.2.3 固定化果糖基转移酶生产低聚果糖工艺条件的优化研究第33-35页
        2.2.4 低聚果糖的测定第35-36页
        2.2.5 固定化酶生产低聚果糖工艺流程第36-37页
3 结果与分析第37-53页
    3.1 游离果糖基转移酶制备条件的确定第37-40页
        3.1.1 培养温度对酶活的影响第37页
        3.1.2 培养时间对酶活的影响第37-38页
        3.1.3 初始pH对酶活的影响第38页
        3.1.4 接种量对酶活的影响第38-39页
        3.1.5 装液量对酶活的影响第39-40页
        3.1.6 转速对酶活的影响第40页
    3.2 固定酶条件的选择第40-43页
        3.2.1 酶的添加量对固定化酶的影响第40-41页
        3.2.2 吸附交联pH对固定化酶的影响第41页
        3.2.3 吸附交联温度对固定化酶的影响第41-42页
        3.2.4 吸附交联时间对固定化酶的影响第42页
        3.2.5 戊二醛量对固定化酶的影响第42-43页
    3.3 固定化酶生产低聚果糖工艺条件的优化第43-53页
        3.3.1 蔗糖浓度对低聚果糖含量的影响第43页
        3.3.2 反应温度对低聚果糖含量的影响第43-44页
        3.3.3 反应pH对低聚果糖含量的影响第44页
        3.3.4 不同含酶量和不同时间对低聚果糖含量的影响第44-45页
        3.3.5 响应面实验第45-51页
        3.3.6 固定化果糖基转移酶的热稳定性第51页
        3.3.7 固定化果糖基转移酶的操作稳定性第51-52页
        3.3.8 固定化果糖基转移酶的贮存稳定性第52-53页
4 讨论第53-55页
    4.1 优良发酵菌株筛选第53页
    4.2 果糖基转移酶固定化技术第53页
    4.3 固定化酶生产低聚果糖技术优化第53-54页
    4.4 进一步研究的方向第54-55页
5 结论第55-56页
    5.1 果糖基转移酶发酵工艺参数第55页
    5.2 固定化酶工艺条件的确定第55页
    5.3 固定化酶生产低聚果糖工艺参数第55页
    5.4 固定化酶的稳定性第55-56页
6 展望第56-57页
参考文献第57-62页
致谢第62-63页
攻读学位期间发表论文情况第63页

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