平地瑶榨油技艺变迁--以恭城瑶族自治县水滨村为例
| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 绪论 | 第8-15页 |
| 一、研究缘由、目的及意义 | 第8-9页 |
| （一）研究缘由 | 第8页 |
| （二）研究目的 | 第8页 |
| （三）研究意义 | 第8-9页 |
| 二、研究的对象及方法 | 第9-11页 |
| （一）研究对象 | 第9-10页 |
| （二）研究理论和方法 | 第10-11页 |
| （三）选题调查区域的理由 | 第11页 |
| 三、学术史回顾 | 第11-13页 |
| （一）榨油的相关研究 | 第11-12页 |
| （二）平地瑶榨油研究 | 第12-13页 |
| 四、田野调查点概况 | 第13-15页 |
| （一）自然环境 | 第13页 |
| （二）人文环境 | 第13-15页 |
| 第一章 平地瑶榨油技艺产生、存在、发展 | 第15-22页 |
| 第一节 平地瑶榨油的产生与历史发展 | 第15-16页 |
| 第二节 平地瑶榨油技艺存在发展的原因 | 第16-22页 |
| 一、生活需要 | 第16-18页 |
| 二、油料资源丰富 | 第18-20页 |
| 三、外部市场的刺激 | 第20-22页 |
| 第二章 榨油方式的变迁 | 第22-38页 |
| 第一节 舂捣的方法取油 | 第22-23页 |
| 第二节 利用水油分离法取油 | 第23-25页 |
| 第三节 传统土榨榨油法 | 第25-34页 |
| 第四节 水力、电力等为动力的机械榨油 | 第34-38页 |
| 第三章 平地瑶榨油技艺变迁的过程和特点 | 第38-43页 |
| 第一节 榨油技艺变迁的过程 | 第38-40页 |
| 一、榨油机器材质的改变 | 第38页 |
| 二、榨油动力的改变 | 第38-40页 |
| 三、生产模式的转变 | 第40页 |
| 第二节 榨油技艺变迁的特点 | 第40-43页 |
| 一、榨油技艺变迁的主线单一，发展慢 | 第40-41页 |
| 二、在技术探索上受市场影响大 | 第41页 |
| 三、榨油技艺的变迁影响着人们的生产方式 | 第41-43页 |
| 第四章 平地瑶榨油技艺变迁的原因和影响 | 第43-54页 |
| 第一节 榨油技艺变迁的原因 | 第43-50页 |
| 一、社会经济的发展 | 第43-45页 |
| 二、科学技术的进步 | 第45-46页 |
| 三、经济文化的交流 | 第46-49页 |
| 四、农民意识的转变 | 第49-50页 |
| 第二节 榨油技艺变迁的影响 | 第50-54页 |
| 一、生产效率的提高 | 第50-51页 |
| 二、促进了城乡之间的商业贸易和物质交换 | 第51-52页 |
| 三、思想观念的变革 | 第52-54页 |
| 结论 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-58页 |
| 后记 | 第58页 |
