| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-27页 |
| 1 茶树种质资源的概况 | 第12-13页 |
| 2 原花青素的概况 | 第13-17页 |
| ·原花青素的结构与性质 | 第13页 |
| ·原花青素的功效 | 第13-16页 |
| ·原花青素的提取和分析方法 | 第16-17页 |
| 3 叶酸的概况 | 第17-21页 |
| ·叶酸的结构与性质 | 第17-18页 |
| ·叶酸的功效 | 第18-20页 |
| ·叶酸的提取和分析方法 | 第20-21页 |
| 4 茶叶中氨基酸和茶多酚的功效概况 | 第21-26页 |
| ·氨基酸 | 第21-23页 |
| ·茶多酚 | 第23-26页 |
| 5 本研究的目的及意义 | 第26-27页 |
| 第二章 茶树种质资源中原花青素含量差异的研究 | 第27-47页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·试剂 | 第27-28页 |
| ·茶树种质资源中原花青素提取条件的优化 | 第28-29页 |
| ·原花青素标准曲线的制备 | 第29-30页 |
| ·茶树种质资源中原花青素的测定 | 第30页 |
| ·试验统计分析方法 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-44页 |
| ·原花青素标准曲线的绘制 | 第30-31页 |
| ·茶树种质资源中原花青素提取的优化条件 | 第31-34页 |
| ·不同处理方式对鲜样的不同部位的原花青素含量的影响 | 第34-35页 |
| ·同一季节不同株系的原花青素含量差异的研究 | 第35-37页 |
| ·同一株系不同季节的原花青素含量差异的研究 | 第37-39页 |
| ·同一株系不同器官部位的原花青素含量差异的研究 | 第39-40页 |
| ·原花青素含量与其抑制羟自由基能力、总抗氧化能力的相关性研究 | 第40-41页 |
| ·同一株系叶片中游离氨基酸含量、叶酸的含量与原花青素含量的相关性 | 第41-42页 |
| ·同一株系叶片中原花青素含量与其茶多酚和黄酮类化合物含量的相关性 | 第42-44页 |
| 3 小结与讨论 | 第44-47页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| ·讨论 | 第45-47页 |
| 第三章 茶树种质资源中游离氨基酸差异的研究 | 第47-63页 |
| 1 材料与方法 | 第47-49页 |
| ·实验材料 | 第47页 |
| ·试剂 | 第47页 |
| ·游离氨基酸含量测定方法的优化 | 第47-48页 |
| ·茶氨酸标准曲线的制备 | 第48页 |
| ·茶树种质资源中游离氨基酸含量的测定 | 第48页 |
| ·统计分析方法 | 第48-49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-61页 |
| ·显色条件的选择 | 第49-51页 |
| ·茶氨酸标准曲线的绘制 | 第51页 |
| ·不同处理方式对鲜样的不同部位游离氨基酸含量的影响 | 第51-52页 |
| ·不同提取方法和过滤方式对游离氨基酸含量的影响 | 第52-53页 |
| ·同一季节不同株系的游离氨基酸含量差异的研究 | 第53-55页 |
| ·同一株系不同季节的游离氨基酸含量差异的研究 | 第55-58页 |
| ·同一株系不同器官部位的游离氨基酸含量差异的研究 | 第58页 |
| ·同一株系叶片中原花青素含量、叶酸含量与其游离氨基酸含量的相关性 | 第58-59页 |
| ·同一株系叶片游离氨基酸含量与其茶多酚、黄酮类化合物含量的相关性 | 第59-61页 |
| 3 小结与讨论 | 第61-63页 |
| ·小结 | 第61-62页 |
| ·讨论 | 第62-63页 |
| 第四章 茶树种质资源中叶酸含量差异的研究 | 第63-79页 |
| 1 材料与方法 | 第63-64页 |
| ·实验材料 | 第63页 |
| ·试剂 | 第63-64页 |
| ·茶树种质资源的叶酸含量测定 | 第64页 |
| ·统计分析方法 | 第64页 |
| 2 结果与分析 | 第64-76页 |
| ·三酶使用量的优化 | 第64-66页 |
| ·叶酸标准曲线的绘制 | 第66页 |
| ·不同处理方式对鲜样的不同部位的叶酸含量的影响 | 第66-67页 |
| ·同一季节不同株系的叶酸含量差异的研究 | 第67-69页 |
| ·同一株系不同季节的叶酸含量差异的研究 | 第69-72页 |
| ·同一株系不同器官部位的叶酸含量差异的研究 | 第72-73页 |
| ·叶酸含量与总抗氧化能力相关性的研究 | 第73-74页 |
| ·同一株系叶片中游离氨基酸含量、原花青素含量与其叶酸含量的相关性 | 第74-75页 |
| ·同一株系叶片叶酸含量与其茶多酚、黄酮类化合物含量的相关性 | 第75-76页 |
| 3 小结与讨论 | 第76-79页 |
| ·小结 | 第76-77页 |
| ·讨论 | 第77-79页 |
| 结论 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 附录 | 第87-88页 |
| 致谢 | 第88页 |
