蓝莓叶片原花青素的提取、分离及抗氧化活性研究
| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 第一章 综述 | 第14-22页 |
| 1 原花青素的概述 | 第14-18页 |
| ·原花青素的来源及合成途径 | 第14页 |
| ·原花青素的结构 | 第14-16页 |
| ·原花青素的功能及利用 | 第16-18页 |
| 2 蓝莓概述及研究现状 | 第18-21页 |
| ·蓝莓的植物学特性 | 第18页 |
| ·蓝莓种质资源及分布 | 第18-19页 |
| ·蓝莓的营养价值 | 第19-20页 |
| ·蓝莓的生物活性物质 | 第20-21页 |
| 3 本课题研究的目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 蓝莓叶片原花青素提取工艺的优化 | 第22-45页 |
| 1 材料与方法 | 第22-28页 |
| ·试验材料 | 第22页 |
| ·试剂与仪器 | 第22-23页 |
| ·蓝莓叶片原花青素含量的测定 | 第23页 |
| ·乙醇浸提工艺的优化 | 第23-25页 |
| ·单因素试验 | 第23页 |
| ·料液比对原花青素提取率的影响 | 第23-24页 |
| ·乙醇浓度对原花青素提取率的影响 | 第24页 |
| ·提取温度对原花青素提取率的影响 | 第24页 |
| ·提取时间对原花青素提取率的影响 | 第24页 |
| ·提取次数对原花青素提取率的影响 | 第24页 |
| ·正交试验 | 第24-25页 |
| ·微波提取工艺的设计 | 第25-26页 |
| ·超声波提取工艺的设计 | 第26-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-43页 |
| ·儿茶素标准曲线 | 第28-29页 |
| ·乙醇浸提工艺优化 | 第29-33页 |
| ·微波提取工艺的优化 | 第33-37页 |
| ·超声波提取工艺的优化 | 第37-42页 |
| ·不同提取方法的比较 | 第42-43页 |
| 3 讨论 | 第43-45页 |
| 第三章 蓝莓叶片原花青素分离分离纯化工艺研究 | 第45-56页 |
| 1 材料与方法 | 第45-49页 |
| ·试验材料 | 第45页 |
| ·试剂与仪器 | 第45-46页 |
| ·原花青素含量的测定 | 第46页 |
| ·树脂的预处理 | 第46页 |
| ·树脂吸附率和解吸率的测定 | 第46页 |
| ·AB-8型树脂静态分离纯化工艺 | 第46-48页 |
| ·AB-8型树脂动态分离纯化工艺 | 第48-49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-55页 |
| ·树脂的筛选 | 第49页 |
| ·AB-8型树脂分离纯化蓝莓叶片原花青素工艺优化 | 第49-54页 |
| ·AB-8型大孔树脂的洗脱曲线 | 第54-55页 |
| 3 讨论 | 第55-56页 |
| 第四章 蓝莓叶片原花青素的结构鉴定 | 第56-68页 |
| 1 材料与方法 | 第56-58页 |
| ·试验材料 | 第56-57页 |
| ·试剂与仪器 | 第57页 |
| ·紫外光谱分析法 | 第57页 |
| ·红外色谱分析法 | 第57页 |
| ·液相色谱条件 | 第57页 |
| ·质谱条件 | 第57-58页 |
| 2 结果与分析 | 第58-67页 |
| ·蓝莓叶片原花青素紫外光谱分析 | 第58页 |
| ·蓝莓叶片原花青素红外光谱分析 | 第58-62页 |
| ·蓝莓叶片原花青素的高效液相色谱-质谱联用分析 | 第62-67页 |
| 3 讨论 | 第67-68页 |
| 第五章 蓝莓叶片原花青素稳定性的研究 | 第68-74页 |
| 1 材料与方法 | 第68-69页 |
| ·试验材料 | 第68页 |
| ·试剂与仪器 | 第68页 |
| ·光照对蓝莓叶片原花青素稳定性测试 | 第68页 |
| ·pH对蓝莓叶片原花青素稳定性测试 | 第68页 |
| ·温度对蓝莓叶片原花青素稳定性测试 | 第68-69页 |
| ·金属离子对蓝莓叶片原花青素稳定性测试 | 第69页 |
| ·食品添加剂对蓝莓叶片原花青素稳定性测试 | 第69页 |
| 2 结果与分析 | 第69-72页 |
| ·光照对蓝莓叶片原花青素稳定性的影响 | 第69-70页 |
| ·pH对蓝莓叶片原花青素稳定性的影响 | 第70页 |
| ·温度对蓝莓叶片原花青素稳定性的影响 | 第70-71页 |
| ·金属离子对蓝莓叶片原花青素稳定性的影响 | 第71-72页 |
| ·食品添加剂对蓝莓叶片原花青素稳定性的影响 | 第72页 |
| 3 讨论 | 第72-74页 |
| 第六章 蓝莓叶片原花青素体外的抗氧化研究 | 第74-80页 |
| 1 材料与方法 | 第74-76页 |
| ·试验材料 | 第74页 |
| ·试剂与仪器 | 第74页 |
| ·抗亚油酸体系氧化能力的测定 | 第74-75页 |
| ·清除羟基自由基活性的测定 | 第75页 |
| ·清除DPPH自由基活性测定 | 第75页 |
| ·还原能力测定 | 第75-76页 |
| 2 结果与分析 | 第76-79页 |
| ·原花青素抗亚油酸体系氧化能力评价 | 第76页 |
| ·原花青素清除羟基自由基活性评价 | 第76-78页 |
| ·原花青素清除DPPH自由基活性评价研究 | 第78页 |
| ·原花青素还原能力评价 | 第78-79页 |
| 3 讨论 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-86页 |
| 致谢 | 第86页 |
