| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-23页 |
| ·泡菜简介 | 第10-12页 |
| ·泡菜中的主要微生物 | 第10-11页 |
| ·泡菜中的益生菌 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌直投式发酵剂简介 | 第12-15页 |
| ·发酵剂简介 | 第12页 |
| ·国内外研究概况 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌直投式发酵剂的制备 | 第13-15页 |
| ·乳酸菌的高密度培养 | 第13-15页 |
| ·微滤膜偶联生化反应器 | 第15-21页 |
| ·微滤膜偶联生化反应器的应用 | 第15-16页 |
| ·中空纤维膜 | 第16页 |
| ·中空纤维膜的组件结构 | 第16-18页 |
| ·中空纤维膜纤维管内径的选择 | 第18页 |
| ·中空纤维膜的污染 | 第18-21页 |
| ·论文立题依据 | 第21-22页 |
| ·论文主要研究内容 | 第22-23页 |
| 第2章 微滤膜偶联生化反应器用于乳酸菌高密度培养的研究 | 第23-41页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·菌种与培养基 | 第24页 |
| ·试剂与材料 | 第24页 |
| ·仪器与设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-31页 |
| ·实验装置 | 第25-27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-40页 |
| ·恒定pH值富集培养结果 | 第31-34页 |
| ·中空纤维膜过滤条件的选择 | 第34-36页 |
| ·膜的清洗与保藏 | 第36-40页 |
| ·本章小结 | 第40-41页 |
| 第3章 高密度培养菌悬液和冻干菌剂的保藏 | 第41-47页 |
| ·实验材料 | 第41-42页 |
| ·试剂与材料 | 第41页 |
| ·仪器与设备 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42页 |
| ·不同保藏温度对菌体存活率的影响 | 第42页 |
| ·干燥保藏法对菌体存活率的影响 | 第42页 |
| ·保藏时间对菌体存活率的影响 | 第42页 |
| ·冷休克处理对冷冻保藏存活率的影响 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-46页 |
| ·不同温度时菌体存活率结果 | 第42-43页 |
| ·冷冻干燥菌粉在不同温度下存活率 | 第43-44页 |
| ·不同保藏时间菌体存活率结果 | 第44-45页 |
| ·冷休克处理后冷冻保藏存活率 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第4章 泡菜中抗性菌株的分离鉴定 | 第47-55页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·样品和菌株 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·菌株的分离纯化 | 第48页 |
| ·生理生化特性测定 | 第48页 |
| ·16S rRNA序列扩增鉴定 | 第48-49页 |
| ·低pH值条件下菌株存活能力测试 | 第49页 |
| ·高胆盐浓度条件下菌株存活能力测试 | 第49页 |
| ·结果与分析 | 第49-54页 |
| ·菌株的分离、纯化 | 第49-50页 |
| ·生理生化特性测定 | 第50-51页 |
| ·菌株16S rRNA基因序列 | 第51页 |
| ·菌株基于16S rRNA基因序列的分子生物学鉴定 | 第51-52页 |
| ·低pH值条件下菌株存活能力 | 第52-53页 |
| ·高胆盐浓度条件下菌株存活能力 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-57页 |
| ·主要结论 | 第55-56页 |
| ·展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 攻读硕士期间发表的文章 | 第64页 |