| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 英文缩写表 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| 1 食品安全与食源性病原菌 | 第11-12页 |
| 2 本研究涉及的三种食源性病原菌 | 第12-16页 |
| ·沙门菌(salmonella spp.) | 第12-13页 |
| ·大肠杆菌(Escherichia coli)) | 第13-15页 |
| ·金黄色葡萄球菌(Staphylococcus oureus) | 第15-16页 |
| 3 食源性病原菌检测技术的研究进展 | 第16-24页 |
| ·利用微生物特征酶的快速检测方法 | 第16-17页 |
| ·免疫学检测技术 | 第17-19页 |
| ·分子生物学检测技术 | 第19-24页 |
| 4 本研究的目的及意义 | 第24-25页 |
| 第二章 沙门菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌多重 PCR引物设计及特异性分析 | 第25-37页 |
| 1 材料 | 第25-26页 |
| ·菌株 | 第25页 |
| ·试剂 | 第25页 |
| ·仪器 | 第25-26页 |
| 2 方法 | 第26-27页 |
| ·细菌 DNA提取 | 第26页 |
| ·DNA浓度测定 | 第26页 |
| ·PCR扩增靶基因的选择 | 第26页 |
| ·PCR引物设计 | 第26页 |
| ·PCR反应条件优化及敏感性实验 | 第26-27页 |
| ·引物特异性实验 | 第27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-36页 |
| ·PCR靶基因的选择 | 第27-28页 |
| ·PCR引物设计原则 | 第28页 |
| ·引物设计及特异性分析 | 第28-36页 |
| 4 讨论 | 第36-37页 |
| 第三章 沙门菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌多重 PCR检测 | 第37-42页 |
| 1 材料 | 第37-38页 |
| ·菌株 | 第37页 |
| ·试剂 | 第37页 |
| ·仪器 | 第37-38页 |
| 2 方法 | 第38页 |
| ·细菌 DNA提取 | 第38页 |
| ·DNA浓度测定 | 第38页 |
| ·多重 PCR反应条件优化 | 第38页 |
| ·PCR产物电泳检测 | 第38页 |
| ·多重 PCR敏感性测定 | 第38页 |
| 3 结果与分析 | 第38-41页 |
| ·多重 PCR反应条件优化 | 第38-40页 |
| ·多重 PCR敏感性测定 | 第40-41页 |
| 4 讨论 | 第41-42页 |
| 第四章 同时富集沙门菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌增菌培养基的研究 | 第42-48页 |
| 1 材料 | 第42-43页 |
| ·菌株 | 第42页 |
| ·主要试剂 | 第42-43页 |
| ·几种培养基 | 第43页 |
| ·仪器 | 第43页 |
| 2 方法 | 第43-44页 |
| ·菌悬液制备 | 第43页 |
| ·增菌培养 | 第43-44页 |
| ·培养基增菌效果比较 | 第44页 |
| 3 结果与分析 | 第44-47页 |
| ·几种培养基增菌效果的比较 | 第44页 |
| ·BSB的设计及添加剂浓度的优化 | 第44-47页 |
| 4 讨论 | 第47-48页 |
| 第五章 沙门菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌多重 PCR检测方法的应用与评价 | 第48-52页 |
| 1 材料与方法 | 第48-49页 |
| ·主要仪器及试剂 | 第48页 |
| ·增菌培养基的配制 | 第48页 |
| ·样品种类 | 第48-49页 |
| ·多重 PCR检测 | 第49页 |
| ·三种病原菌的国标检测方法 | 第49页 |
| 2 结果与分析 | 第49-51页 |
| ·反应模板的简易制备 | 第49-50页 |
| ·人为接种病原菌牛奶样品的多重 PCR检测敏感性 | 第50页 |
| ·多重 PCR方法和国标方法对样品检测结果比较 | 第50-51页 |
| 3 讨论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-57页 |
| 附录 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58页 |
