| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-21页 |
| ·板栗种皮多酚的研究背景 | 第10-14页 |
| ·板栗概述 | 第10页 |
| ·板栗的营养及药用价值 | 第10-12页 |
| ·板栗的营养价值 | 第10-11页 |
| ·板栗的药用价值 | 第11-12页 |
| ·板栗的研究现状 | 第12-14页 |
| ·板栗仁 | 第12-13页 |
| ·板栗壳 | 第13-14页 |
| ·板栗毛壳 | 第14页 |
| ·植物多酚的研究背景 | 第14-19页 |
| ·植物多酚概述 | 第14-15页 |
| ·植物多酚的分离纯化及结构鉴定 | 第15-16页 |
| ·植物多酚在医学及食品保健上的应用价值 | 第16-18页 |
| ·植物多酚的抗氧化及清除自由基的作用 | 第16-17页 |
| ·植物多酚在防治心脑血管疾病方面的作用 | 第17页 |
| ·植物多酚在抗突变和防癌、抗肿瘤上的作用 | 第17-18页 |
| ·其它生理功能 | 第18页 |
| ·植物多酚在国内外的研究动态 | 第18-19页 |
| ·本课题的选题依据、意义 | 第19页 |
| ·本课题的研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 板栗种皮多酚提取工艺及其稳定性的研究 | 第21-31页 |
| ·材料和方法 | 第22-25页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第22页 |
| ·实验仪器 | 第22页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·实验试剂 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-25页 |
| ·板栗种皮多酚含量的测定 | 第22-23页 |
| ·超声波辅助提取板栗种皮多酚的工艺研究 | 第23-25页 |
| ·温度及pH 对板栗种皮多酚粗提物稳定性的影响研究 | 第25页 |
| ·结果分析 | 第25-30页 |
| ·超声波辅助提取板栗种皮多酚的工艺研究 | 第25-29页 |
| ·温度及pH 对板栗种皮多酚粗品稳定性的影响 | 第29-30页 |
| ·温度对板栗种皮多酚粗品稳定性的影响 | 第29-30页 |
| ·pH 对板栗种皮多酚粗品稳定性的影响 | 第30页 |
| ·讨论 | 第30-31页 |
| 第三章 板栗种皮多酚的抗氧化性及对α-淀粉酶抑制作用的研究 | 第31-45页 |
| ·材料与方法 | 第31-38页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第31-32页 |
| ·实验仪器 | 第31-32页 |
| ·实验材料 | 第32页 |
| ·主要实验试剂 | 第32页 |
| ·实验方法 | 第32-38页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物抗氧化实验的研究 | 第32-33页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物对α--淀粉酶抑制作用的研究 | 第33-38页 |
| ·结果与分析 | 第38-43页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物抗氧化实验的研究 | 第38-40页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物清除DPPH·自由基的研究结果 | 第38-39页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物清除超氧阴离子自由基0_2-·的研究结果 | 第39-40页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物清除羟自由基·OH 的研究结果 | 第40页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物对α--淀粉酶抑制作用的研究 | 第40-43页 |
| ·α--淀粉酶反应动力学中最适酶量的确定 | 第40-41页 |
| ·米氏常数Km 和最大反应速率Vmax 的测定 | 第41-42页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物对α-淀粉酶的抑制类型的结果分析 | 第42页 |
| ·板栗种皮多酚粗提物可逆性抑制类型的判断 | 第42-43页 |
| ·不同浓度板栗种皮多酚粗提物对α-淀粉酶抑制力的测定结果 | 第43页 |
| ·讨论 | 第43-45页 |
| 第四章 板栗种皮粗提物的主要组分分析 | 第45-51页 |
| ·材料与方法 | 第45-47页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第45-46页 |
| ·实验仪器 | 第45页 |
| ·材料 | 第45页 |
| ·主要试剂 | 第45-46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·GC-MS 分析的样品制备 | 第46页 |
| ·GC-MS 对粗品进行分析的色谱条件 | 第46页 |
| ·GC-MS 对粗品进行分析的质谱条件 | 第46-47页 |
| ·结果分析 | 第47-50页 |
| ·板栗种皮粗提物的GC-MS 相关图谱结果分析 | 第47-50页 |
| ·讨论 | 第50-51页 |
| 第五章 板栗种皮多酚的分离纯化及结构鉴定 | 第51-71页 |
| ·材料与方法 | 第52-55页 |
| ·实验仪器、材料和试剂 | 第52-53页 |
| ·实验仪器 | 第52-53页 |
| ·材料 | 第53页 |
| ·主要试剂 | 第53页 |
| ·实验方法 | 第53-55页 |
| ·板栗种皮多酚分离纯化工艺路线 | 第53-54页 |
| ·聚酰胺预处理方法 | 第54页 |
| ·Sephadex LH-20 预处理方法 | 第54页 |
| ·紫外可见光扫描分析 | 第54页 |
| ·HPLC-MS-MS 进行分析 | 第54-55页 |
| ·结果分析 | 第55-70页 |
| ·聚酰胺初步分离的紫外光谱 | 第55-58页 |
| ·Sephadex LH-20 分离纯化的层析图谱 | 第58-59页 |
| ·Sephadex LH-20 分离组分的紫外图谱 | 第59页 |
| ·Sephadex LH-20 分离组分的液质图谱分析 | 第59-70页 |
| ·MS_2-Scan 结果 | 第59-67页 |
| ·Product Ion Scan(子离子扫描) 结果 | 第67-70页 |
| ·讨论 | 第70-71页 |
| 第六章 结论 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-79页 |
| 致谢 | 第79-80页 |
