| 摘要 | 第1-12页 |
| ABSTRACT | 第12-15页 |
| 第一章 绪论 | 第15-32页 |
| ·环糊精的概述 | 第15-22页 |
| ·环糊精的物理化学性质与结构 | 第15-18页 |
| ·环糊精的生产 | 第18-19页 |
| ·CGTase 制备 | 第18页 |
| ·淀粉的转化和环糊精的分离 | 第18-19页 |
| ·环糊精的用途 | 第19-21页 |
| ·环糊精的安全性评价 | 第21-22页 |
| ·环糊精糖基转移酶的概述 | 第22-25页 |
| ·环糊精糖基转移酶的性质 | 第23页 |
| ·国内外研究概况 | 第23-24页 |
| ·环糊精糖基转移酶的应用 | 第24-25页 |
| ·制备葡萄糖基-L-抗坏血酸 | 第24-25页 |
| ·一些黄酮类化合物的改性 | 第25页 |
| ·甜味剂的改良 | 第25页 |
| ·α-葡萄糖基橙皮甙的制备 | 第25页 |
| ·立题依据和意义 | 第25-26页 |
| ·本课题的研究内容 | 第26-27页 |
| 参考文献 | 第27-32页 |
| 第二章 产环糊精酶嗜碱芽孢杆菌株的筛选 | 第32-45页 |
| ·前言 | 第32页 |
| ·材料和方法 | 第32-34页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·主要实验仪器 | 第32-33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-43页 |
| ·菌种的诱变选育 | 第34-37页 |
| ·CGTase 高产菌平板快速检出法 | 第34页 |
| ·紫外线诱变结果 | 第34-35页 |
| ·γ射线诱变结果 | 第35-36页 |
| ·突变株7-12 菌株产酶稳定性 | 第36-37页 |
| ·菌种发酵条件的研究 | 第37-43页 |
| ·不同碳源对菌株产CGTase 的影响 | 第37页 |
| ·不同氮源对菌株产CGTase 的影响 | 第37-38页 |
| ·不同碳酸盐对菌株产CGTase 的影响 | 第38页 |
| ·发酵工艺条件对产酶的影响 | 第38-41页 |
| ·培养基初始pH 对菌株产CGTase 的影响 | 第38-39页 |
| ·培养温度对产酶的影响 | 第39页 |
| ·接种量对菌株产酶的影响 | 第39-40页 |
| ·装液量和转速对菌株产酶的影响 | 第40-41页 |
| ·正交试验优化培养基 | 第41-42页 |
| ·嗜碱芽孢杆菌Bacillus alkalophilu512-7 发酵参数的测定 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-45页 |
| 第三章 环糊精糖基转移酶的分离和纯化 | 第45-54页 |
| ·前言 | 第45-46页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·主要仪器设备 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-48页 |
| ·结果与讨论 | 第48-52页 |
| ·硫酸铵分级沉淀 | 第48-49页 |
| ·透析脱盐 | 第49页 |
| ·DEAE-cellulose 52 层析 | 第49-50页 |
| ·Sepharose CL-6B 层析 | 第50-52页 |
| ·本章结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 第四章 环糊精糖基转移酶的性质研究 | 第54-65页 |
| ·前言 | 第54页 |
| ·材料与方法 | 第54-56页 |
| ·材料 | 第54页 |
| ·主要实验仪器 | 第54-55页 |
| ·方法 | 第55-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-62页 |
| ·聚丙烯酰胺电泳测定分子量 | 第56-57页 |
| ·氨基酸的组成 | 第57-58页 |
| ·环糊精糖基转移酶的反应动力学常数(Km 和Vm)的测定 | 第58-60页 |
| ·环糊精糖基转移酶的最适pH 和pH 稳定性 | 第60-61页 |
| ·环糊精糖基转移酶的最适温度及温度稳定性 | 第61-62页 |
| ·金属离子对酶活的影响 | 第62页 |
| ·本章小结 | 第62-64页 |
| 参考文献 | 第64-65页 |
| 第五章 环糊精糖基转移酶的化学修饰 | 第65-76页 |
| ·前言 | 第65页 |
| ·材料与方法 | 第65-67页 |
| ·材料 | 第65页 |
| ·主要仪器 | 第65-66页 |
| ·方法 | 第66-67页 |
| ·结果与讨论 | 第67-74页 |
| ·精氨酸残基、羟基和蛋氨酸残基对酶活力的影响 | 第68页 |
| ·色氨酸残基的化学修饰 | 第68-72页 |
| ·不同pH 值条件下对酶与NBS 反应的影响 | 第69-70页 |
| ·底物对酶的保护作用 | 第70页 |
| ·CGTase 被NBS 修饰后的荧光光谱 | 第70-72页 |
| ·组氨酸残基的化学修饰 | 第72-73页 |
| ·-COOH 基团(Glu/Asp)的修饰 | 第73-74页 |
| ·二硫苏糖醇对环糊精糖基转移酶的影响 | 第74页 |
| ·本章小结 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-76页 |
| 第六章 影响合成γ-环糊精的因素 | 第76-98页 |
| ·前言 | 第76页 |
| ·材料与方法 | 第76-80页 |
| ·材料 | 第76-77页 |
| ·主要仪器设备 | 第77页 |
| ·主要方法 | 第77-80页 |
| ·结果与讨论 | 第80-95页 |
| ·以淀粉为底物合成γ-CD 的影响因素 | 第80-89页 |
| ·反应体系的pH 对产量的影响 | 第80页 |
| ·反应体系的温度对γ-CD 产量的影响 | 第80-81页 |
| ·反应体系酶量对γ-CD 产量的影响 | 第81页 |
| ·淀粉种类对γ-CD 产量的影响 | 第81-82页 |
| ·甘草酸对γ-CD 产量的影响 | 第82-83页 |
| ·a-淀粉酶的影响(DE 值的影响) | 第83-84页 |
| ·脱支酶对γ-CD 产量的影响 | 第84页 |
| ·酶反应时间在不同淀粉浓度对CD 的影响 | 第84-86页 |
| ·响应面实验 | 第86-89页 |
| ·利用β-CD 合成γ-CD 的反应 | 第89-95页 |
| ·pH 对γ-CD 产量的影响 | 第89页 |
| ·温度对γ-CD 产量的影响 | 第89-90页 |
| ·酶量对γ-CD 产量的影响 | 第90页 |
| ·酶反应时间对CD 的影响 | 第90-91页 |
| ·底物浓度对γ-CD 产量的影响 | 第91-92页 |
| ·甘草酸对γ-CD 产量的影响 | 第92页 |
| ·葡萄糖和麦芽糖对γ-CD 产量的影响 | 第92-94页 |
| ·CGTase 对β-CD 的耦合作用 | 第94-95页 |
| ·本章小结 | 第95-97页 |
| 参考文献 | 第97-98页 |
| 第七章 γ-环糊精的鉴定分析 | 第98-113页 |
| ·前言 | 第98页 |
| ·仪器设备 | 第98页 |
| ·主要方法 | 第98-100页 |
| ·结果与讨论 | 第100-110页 |
| ·环糊精纸层析分析 | 第100-101页 |
| ·环糊精HPLC 分析 | 第101-104页 |
| ·γ-环糊精红外光谱图 | 第104-105页 |
| ·γ-环糊精的核磁共振(NMR)图 | 第105-107页 |
| ·γ-环糊精的扫描电镜图 | 第107-108页 |
| ·热分析 | 第108-110页 |
| ·本章小结 | 第110-112页 |
| 参考文献 | 第112-113页 |
| 第八章 γ-环糊精包合维生素D2的研究 | 第113-121页 |
| ·前言 | 第113-114页 |
| ·材料与方法 | 第114-115页 |
| ·材料 | 第114页 |
| ·主要仪器设备 | 第114页 |
| ·主要方法 | 第114-115页 |
| ·结果与讨论 | 第115-119页 |
| ·吸收光谱 | 第115-116页 |
| ·红外光谱分析 | 第116-117页 |
| ·差热扫描分析 | 第117页 |
| ·相溶解度的测定 | 第117-118页 |
| ·γ-CD与β-CD对维生素D的增溶效果比较 | 第118-119页 |
| ·本章小结 | 第119-120页 |
| 参考文献 | 第120-121页 |
| 主要结论 | 第121-124页 |
| 论文创新点 | 第124-125页 |
| 致谢 | 第125-126页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第126-127页 |
| 附录:符号及其意义 | 第127页 |