| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| ·自由基对生物大分子的损伤及其与疾病的关系 | 第11-15页 |
| ·自由基的概念 | 第11页 |
| ·生物体自由基产生机制及来源 | 第11-12页 |
| ·氧自由基的检测方法 | 第12页 |
| ·自由基对生物大分子的损伤 | 第12-13页 |
| ·自由基清除剂对生物大分子自由基损伤的防护 | 第13-14页 |
| ·自由基与衰老、肿瘤、动脉粥样硬化等疾病的关系 | 第14-15页 |
| ·自由基与衰老的关系 | 第14页 |
| ·自由基与肿瘤的关系 | 第14-15页 |
| ·自由基与动脉粥样硬化的关系 | 第15页 |
| ·天然抗氧化剂－黄酮类化合物 | 第15-20页 |
| ·黄酮类化合物的主要结构、种类 | 第15-17页 |
| ·黄酮类化合物的性质 | 第17-18页 |
| ·性状 | 第17页 |
| ·溶解度 | 第17页 |
| ·酸碱性 | 第17-18页 |
| ·显色发应 | 第18页 |
| ·黄酮类化合物的提取 | 第18-19页 |
| ·黄酮类化合物的生物活性 | 第19-20页 |
| ·抗氧化和清除自由基作用 | 第19页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第19-20页 |
| ·预防心血管疾病作用 | 第20页 |
| ·芹菜研究 | 第20-22页 |
| ·芹菜主要化学成分与营养价值 | 第20-21页 |
| ·芹菜药理作用 | 第21-22页 |
| ·本论文的主要思路和研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 芹菜总黄酮含量的测定 | 第23-29页 |
| ·材料与方法 | 第23-25页 |
| ·材料 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-28页 |
| ·不同生长时期芹菜中总黄酮含量的变化 | 第25-26页 |
| ·芹菜不同部位的总黄酮含量 | 第26页 |
| ·芹菜总黄酮含量的测定方法 | 第26-28页 |
| ·最大吸收波长的确定 | 第26-27页 |
| ·显色稳定性 | 第27页 |
| ·精密度试验 | 第27-28页 |
| ·加样回收率试验 | 第28页 |
| ·讨论 | 第28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 芹菜总黄酮的提取工艺 | 第29-38页 |
| ·材料与方法 | 第29-30页 |
| ·材料 | 第29页 |
| ·实验方法 | 第29-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-36页 |
| ·单因素试验 | 第30-32页 |
| ·乙醇浓度对提取效果的影响 | 第30-31页 |
| ·温度对提取效果的影响 | 第31页 |
| ·料液比对提取效果的影响 | 第31-32页 |
| ·提取时间对提取效果的影响 | 第32页 |
| ·RSA法试验结果 | 第32-36页 |
| ·提取液中总黄酮含量与其总抗氧化能力的相关性 | 第36页 |
| ·讨论 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第四章 芹菜黄酮提取物清除自由基作用 | 第38-50页 |
| ·材料与方法 | 第38-43页 |
| ·材料 | 第38-39页 |
| ·实验方法 | 第39-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-48页 |
| ·芹菜乙醇提取物清除自由基作用 | 第43-45页 |
| ·清除羟自由基作用 | 第43-44页 |
| ·清除DPPH自由基作用 | 第44-45页 |
| ·芹菜黄酮提取物各极性分部清除自由基作用 | 第45-48页 |
| ·清除超氧阴离子自由基作用 | 第45-46页 |
| ·清除羟自由基作用 | 第46页 |
| ·清除过氧化氢作用 | 第46-47页 |
| ·清除DPPH自由基作用 | 第47-48页 |
| ·芹菜提取物清除自由基与其黄酮类化合物的关系 | 第48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第五章 芹菜黄酮提取物降血脂及抗氧化作用 | 第50-66页 |
| ·材料与方法 | 第50-53页 |
| ·材料 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-63页 |
| ·各组大鼠体重、摄食量和脏体比值变化 | 第53-56页 |
| ·大鼠体重变化 | 第53-54页 |
| ·不同实验组大鼠的进食量 | 第54页 |
| ·不同实验组大鼠的主要脏器比值 | 第54-56页 |
| ·芹菜提取物对实验大鼠血脂水平的影响 | 第56页 |
| ·芹菜提取物对实验大鼠载脂蛋白和动脉粥样硬化指数的影响 | 第56-57页 |
| ·芹菜提取物的体内抗氧化作用 | 第57-63页 |
| ·讨论 | 第63-65页 |
| ·小结 | 第65-66页 |
| 第六章 结论、创新点与展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 作者简介 | 第76页 |