| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-16页 |
| ·HACCP 的基本内容及其主要应用 | 第9-12页 |
| ·用于控制食品原料质量 | 第10-11页 |
| ·用于管理食品生产过程 | 第11-12页 |
| ·用于食品流通分配管理 | 第12页 |
| ·用于餐饮业食品安全 | 第12页 |
| ·用于家庭食品管理 | 第12页 |
| ·食品容器玻璃钢储罐的主要特性 | 第12-14页 |
| ·轻质高强 | 第12-13页 |
| ·耐腐蚀性能好 | 第13页 |
| ·热性能良好 | 第13页 |
| ·可设计性好 | 第13页 |
| ·工艺性优良 | 第13-14页 |
| ·开展本研究的目的意义及主要工作 | 第14-16页 |
| 第二章 研究与分析 | 第16-47页 |
| ·玻璃钢储罐基本描述 | 第16页 |
| ·玻璃钢储罐制作 | 第16-20页 |
| ·玻璃钢成型固化原理 | 第16-17页 |
| ·玻璃钢储罐制作流程 | 第17-20页 |
| ·玻璃钢储罐食品安全管理 | 第20-21页 |
| ·工艺流程图 | 第20页 |
| ·流程简述 | 第20-21页 |
| ·危害分析 | 第21-41页 |
| ·危害识别 | 第21-25页 |
| ·危害评价 | 第25-30页 |
| ·确定显著危害的控制措施 | 第30-38页 |
| ·编制危害分析表 | 第38-41页 |
| ·利用判断树法判定 CCP 点 | 第41-43页 |
| ·确定关键限值 | 第43-45页 |
| ·关键控制点：玻璃钢储罐的制作 | 第43页 |
| ·关键控制点：玻璃钢储罐使用前消毒 | 第43-45页 |
| ·建立监控程序、纠偏措施和验证程序，整合 CCP 点监控计划 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第三章 应用及验证 | 第47-66页 |
| ·应用效果验证 | 第47-64页 |
| ·玻璃钢储罐整体验收合格率 | 第47-51页 |
| ·使用前玻璃钢储罐内壁微生物检测情况 | 第51-64页 |
| ·使用玻璃钢储罐贮存食品物料出现的卫生质量情况统计 | 第64页 |
| ·应用与验证小结 | 第64-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 结论与展望 | 第66-68页 |
| 结论 | 第66页 |
| 创新性 | 第66-67页 |
| 展望 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-71页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第71-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 附件 | 第73页 |