| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 英文缩略词表 | 第12-14页 |
| 目录 | 第14-17页 |
| 第1章 绪论 | 第17-44页 |
| ·青花菜品质及其影响因子 | 第17-21页 |
| ·青花菜的营养品质与商品性 | 第18-19页 |
| ·青花菜的保健品质与抗癌功效 | 第19-20页 |
| ·影响青花菜品质的各种采前、采后因子 | 第20-21页 |
| ·芥子油苷研究进展 | 第21-31页 |
| ·芥子油苷的生物合成 | 第21-27页 |
| ·芥子油苷的生物学功效 | 第27-31页 |
| ·芥子油苷与青花菜的品质 | 第31页 |
| ·青花菜采后处理研究进展 | 第31-37页 |
| ·温度调控处理 | 第32-33页 |
| ·气体调控处理 | 第33-35页 |
| ·外源植物激素处理 | 第35-37页 |
| ·茉莉酸、油菜素甾醇类与采后生理 | 第37-42页 |
| ·茉莉酸生物合成及其生理功能 | 第37-39页 |
| ·茉莉酸的采后生理效应 | 第39-40页 |
| ·BR生物合成及其生理功能 | 第40-41页 |
| ·BR的采后生理效应 | 第41-42页 |
| ·本研究的目的及意义 | 第42-44页 |
| 第2章 氮肥施用对青花菜萝卜硫苷与醌还原酶诱导活性的影响 | 第44-59页 |
| ·引言 | 第44-46页 |
| ·材料与方法 | 第46-49页 |
| ·实验材料 | 第46-47页 |
| ·田间试验设计 | 第47页 |
| ·实验方法 | 第47-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-56页 |
| ·青花菜小花球提取液在小鼠肝癌细胞系中的萝卜硫苷诱导活性 | 第49-51页 |
| ·氮肥对青花菜花球直径、重量和贮藏寿命的影响 | 第51-53页 |
| ·氮肥对青花菜抗坏血酸含量的影响 | 第53-54页 |
| ·氮肥对青花菜萝卜硫苷含量和醌还原酶诱导活性的影响 | 第54-56页 |
| ·讨论 | 第56-59页 |
| 第3章 冷藏和气调对青花菜萝卜硫苷与醌还原酶诱导活性的影响 | 第59-72页 |
| ·引言 | 第59-60页 |
| ·材料与方法 | 第60-63页 |
| ·实验材料 | 第60-61页 |
| ·实验处理 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-68页 |
| ·不同贮藏温度对青花菜萝卜硫苷和醌还原酶诱导活性的影响 | 第63-65页 |
| ·延迟冷藏对青花菜萝卜硫苷和醌还原酶诱导活性的影响 | 第65-68页 |
| ·气调贮藏对青花菜萝卜硫苷和醌还原酶诱导活性的影响 | 第68页 |
| ·讨论 | 第68-72页 |
| 第4章 外源茉莉酸甲酯对青花菜芥子油苷和品质的影响 | 第72-85页 |
| ·引言 | 第72-73页 |
| ·材料与方法 | 第73-75页 |
| ·实验材料 | 第73-74页 |
| ·实验处理 | 第74页 |
| ·实验方法 | 第74-75页 |
| ·结果与分析 | 第75-85页 |
| ·不同浓度MeJA处理对青花菜芽菜总多酚含量的影响 | 第75-76页 |
| ·不同浓度MeJA处理对青花菜芽菜抗氧化活性的影响 | 第76-77页 |
| ·不同浓度MeJA处理对青花菜芽菜花青素含量的影响 | 第77-80页 |
| ·不同浓度MeJA处理对青花菜芽菜单个芥子油苷含量的影响 | 第80-81页 |
| ·不同浓度MeJA处理对青花菜芽菜总的脂肪类芥子油苷含量的影响 | 第81页 |
| ·不同浓度MeJA处理对青花菜芽菜总的吲哚类芥子油普含量的影响 | 第81-85页 |
| 第5章 外源24-表油菜素内酯对青花菜芥子油苷和品质的影响 | 第85-95页 |
| ·引言 | 第85页 |
| ·材料与方法 | 第85-87页 |
| ·实验材料 | 第85-86页 |
| ·实验处理 | 第86页 |
| ·实验方法 | 第86-87页 |
| ·结果与分析 | 第87-93页 |
| ·不同浓度EBR处理对青花菜芽菜总多酚含量的影响 | 第87-88页 |
| ·不同浓度EBR处理对青花菜芽菜抗氧化活性的影响 | 第88页 |
| ·不同浓度EBR处理对青花菜芽菜花青素含量的影响 | 第88-89页 |
| ·不同浓度EBR处理对青花菜芽菜单个芥子油苷含量的影响 | 第89-91页 |
| ·不同浓度EBR处理对青花菜芽菜总的脂肪类芥子油苷含量的影响 | 第91页 |
| ·不同浓度EBR处理对青花菜芽菜总的吲哚类芥子油苷含量的影响 | 第91-92页 |
| ·不同浓度EBR处理对青花菜芽菜总的芥子油苷含量的影响 | 第92-93页 |
| ·讨论 | 第93-95页 |
| 第6章 结论、创新点与后续展望 | 第95-99页 |
| ·结论 | 第95-96页 |
| ·创新点 | 第96-97页 |
| ·后续展望 | 第97-99页 |
| 参考文献 | 第99-117页 |
| 致谢 | 第117-118页 |
| 攻读博士学位期间主要的研究成果 | 第118页 |
