| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstracts | 第8-9页 |
| 1 前言 | 第9-14页 |
| 1.1 研究背景 | 第9-11页 |
| 1.2 研究现状综述 | 第11-13页 |
| 1.2.1 国外研究现状综述 | 第11页 |
| 1.2.2 国内研究现状综述 | 第11-13页 |
| 1.3 研究方法 | 第13页 |
| 1.4 研究的创新与不足 | 第13-14页 |
| 2 理论基础 | 第14-20页 |
| 2.1 基本概念 | 第14-16页 |
| 2.1.1 食品及食品安全 | 第14页 |
| 2.1.2 餐饮服务 | 第14-15页 |
| 2.1.3 社会共治 | 第15-16页 |
| 2.2 监管结构要素 | 第16-18页 |
| 2.2.1 监管主体 | 第16-17页 |
| 2.2.2 监管体制 | 第17-18页 |
| 2.2.3 监管手段 | 第18页 |
| 2.3 餐饮业食品安全治理理论基础 | 第18-20页 |
| 2.3.1 信息不对称理论 | 第18页 |
| 2.3.2 市场失灵理论 | 第18页 |
| 2.3.3 多中心治理理论 | 第18-20页 |
| 3 椒江区餐饮服务食品安全治理现状 | 第20-26页 |
| 3.1 椒江区餐饮服务业基本结构与特点 | 第20页 |
| 3.2 椒江区餐饮服务食品安全治理实践 | 第20-22页 |
| 3.2.1 推动餐饮服务行政许可便利化 | 第20-21页 |
| 3.2.2 强化餐饮服务食品安全行政检查与处罚 | 第21页 |
| 3.2.3 引入第三方机构开展抽样检验 | 第21-22页 |
| 3.2.4 网络直播强化社会宣传 | 第22页 |
| 3.3 餐饮服务食品安全治理存在的问题 | 第22-26页 |
| 3.3.1 监管体系仍不健全 | 第22-23页 |
| 3.3.2 基层监管机构力量尚显薄弱 | 第23-24页 |
| 3.3.3 从业人员食品安全责任意识淡漠 | 第24-25页 |
| 3.3.4 信用体系缺失 | 第25页 |
| 3.3.5 行业自律缺失 | 第25-26页 |
| 4 椒江区餐饮服务安全治理存在问题的成因分析 | 第26-29页 |
| 4.1 监管力量薄弱 | 第26页 |
| 4.2 日常培训缺失 | 第26-27页 |
| 4.3 行业协会缺位 | 第27页 |
| 4.4 消费者自我保护意识不强 | 第27-28页 |
| 4.5 社会参与度不高 | 第28-29页 |
| 5 椒江区完善餐饮服务综合治理体系的政策建议 | 第29-33页 |
| 5.1 由单向一维监管到多维综合治理的模式转变 | 第29页 |
| 5.2 促进椒江区餐饮服务食品安全综合治理的若干建议 | 第29-33页 |
| 5.2.1 强化政府主导作用 | 第29-30页 |
| 5.2.2 落实市场主体责任 | 第30-31页 |
| 5.2.3 推动非政府组织协同治理 | 第31-32页 |
| 5.2.4 引导社会监督积极参与 | 第32-33页 |
| 6 结语 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-36页 |
| 致谢 | 第36-37页 |