| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-18页 |
| 1.1 咖啡因简介 | 第10-14页 |
| 1.1.1 咖啡因的生物来源及其化学结构 | 第10-11页 |
| 1.1.2 咖啡因物理化学性质 | 第11页 |
| 1.1.3 咖啡因的功能 | 第11-12页 |
| 1.1.4 咖啡因的危害 | 第12-13页 |
| 1.1.5 茶叶中营养成分以及废弃茶渣的处理 | 第13-14页 |
| 1.2 茶叶中脱咖啡因方法研究 | 第14-15页 |
| 1.2.1 溶剂萃取法 | 第14页 |
| 1.2.2 升华法 | 第14页 |
| 1.2.3 沉淀法 | 第14-15页 |
| 1.2.4 超临界CO2萃取法 | 第15页 |
| 1.2.5 柱层析法 | 第15页 |
| 1.2.6 微波萃取技术 | 第15页 |
| 1.3 微生物降解咖啡因的研究进展 | 第15-16页 |
| 1.4 茶叶中咖啡因定量检测方法 | 第16页 |
| 1.5 本课题研究目的与意义 | 第16-17页 |
| 1.6 本论文研究内容 | 第17-18页 |
| 第二章 咖啡因降解菌的筛选与分离 | 第18-27页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 材料与方法 | 第18-22页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第19页 |
| 2.2.3 培养基 | 第19页 |
| 2.2.4 实验方法 | 第19-20页 |
| 2.2.5 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.5.1 样品的采集与处理 | 第20页 |
| 2.2.5.2 筛选培养基的制备 | 第20页 |
| 2.2.5.3 咖啡因降解菌株的初筛 | 第20-21页 |
| 2.2.5.4 制作咖啡因标准曲线[37] | 第21页 |
| 2.2.5.5 发酵液中咖啡因含量的测定 | 第21页 |
| 2.2.5.6 咖啡因降解菌株的复筛 | 第21页 |
| 2.2.5.7 菌种保存 | 第21页 |
| 2.2.5.8 CF-1生长曲线的绘制 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第22-26页 |
| 2.3.1 咖啡因降解菌的初筛结果 | 第22-24页 |
| 2.3.2 咖啡因标准曲线 | 第24页 |
| 2.3.3 咖啡因降解菌的复筛结果 | 第24-25页 |
| 2.3.4 CF-1的生长曲线 | 第25-26页 |
| 2.4 本章小结 | 第26-27页 |
| 第三章 咖啡因降解菌的鉴定 | 第27-37页 |
| 3.1 引言 | 第27页 |
| 3.2 材料与方法 | 第27-31页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第27-28页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第28页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第28-31页 |
| 3.2.3.1 形态学鉴定 | 第28页 |
| 3.2.3.2 分子生物学鉴定 | 第28-29页 |
| 3.2.3.3 生理生化试验 | 第29-31页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第31-36页 |
| 3.3.1 形态学鉴定 | 第31页 |
| 3.3.2 分子鉴定 | 第31-36页 |
| 3.3.2.1 菌株序列的测定 | 第31-33页 |
| 3.3.2.2 同源性分析 | 第33页 |
| 3.3.2.3 系统发育树的构建 | 第33-34页 |
| 3.3.2.4 生理生化试验结果 | 第34-36页 |
| 3.4 本章小结 | 第36-37页 |
| 第四章 咖啡因降解菌的培养条件及茶渣发酵条件的优化 | 第37-47页 |
| 4.1 引言 | 第37页 |
| 4.2 材料与方法 | 第37-41页 |
| 4.2.1 材料与试剂 | 第37-38页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第38页 |
| 4.2.3 培养基 | 第38页 |
| 4.2.4 主要试剂及配方 | 第38-39页 |
| 4.2.5 实验方法 | 第39-41页 |
| 4.2.5.1 咖啡因降解菌培养条件优化 | 第39页 |
| 4.2.5.2 茶渣中咖啡因含量测定 | 第39-40页 |
| 4.2.5.3 测定湿茶中的含水量和咖啡因含量（以干物质计） | 第40页 |
| 4.2.5.4 咖啡因降解菌的富集 | 第40页 |
| 4.2.5.5 发酵条件的优化 | 第40-41页 |
| 4.2.5.6 最佳发酵条件下茶渣中咖啡因的降解率确定 | 第41页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第41-46页 |
| 4.3.1 咖啡因降解菌的培养条件优化结果 | 第41-43页 |
| 4.3.1.1 培养温度的优化 | 第41页 |
| 4.3.1.2 培养pH的优化 | 第41-42页 |
| 4.3.1.3 通风量的优化 | 第42-43页 |
| 4.3.2 湿茶中的含水量和咖啡因含量 | 第43页 |
| 4.3.3 发酵条件的优化结果 | 第43-46页 |
| 4.3.3.1 发酵时间的确定 | 第43-44页 |
| 4.3.3.2 发酵温度的优化 | 第44页 |
| 4.3.3.3 发酵pH的优化 | 第44-45页 |
| 4.3.3.4 发酵料含水量优化 | 第45页 |
| 4.3.3.5 最佳发酵条件下茶渣中咖啡因的降解率确定 | 第45-46页 |
| 4.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
