| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 1 前言 | 第12-22页 |
| ·国内外研究现状分析 | 第12-18页 |
| ·果蔬褐变机理 | 第12页 |
| ·抑制果实酶促褐变的技术 | 第12页 |
| ·1-MCP的作用机理及其应用 | 第12-15页 |
| ·1-MCP处理对果实品质和果肉褐变的影响 | 第15-17页 |
| ·李子贮藏保鲜 | 第17-18页 |
| ·采前成熟度的选择 | 第18页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第18-20页 |
| ·课题研究的目的 | 第18-19页 |
| ·课题研究的意义 | 第19-20页 |
| ·研究内容 | 第20-22页 |
| 2 实验材料与方法 | 第22-30页 |
| ·实验材料和处理 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·处理 | 第22-23页 |
| ·实验试剂 | 第23-24页 |
| ·主要仪器与设备 | 第24页 |
| ·实验方法 | 第24-29页 |
| ·果实呼吸速率的测定 | 第24-25页 |
| ·果实硬度的测定 | 第25页 |
| ·果实可溶性固形物含量的测定 | 第25页 |
| ·总酸含量的测定 | 第25页 |
| ·果实总糖含量的测定 | 第25-26页 |
| ·果实V_c含量的测定 | 第26-27页 |
| ·总酚含量的测定 | 第27页 |
| ·丙二醛含量的测定 | 第27-28页 |
| ·相对电导率的测定 | 第28页 |
| ·多酚氧化酶活性的测定 | 第28页 |
| ·果实褐变指数的测定 | 第28页 |
| ·果实腐烂率的测定 | 第28-29页 |
| ·数据统计与图形分析 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-52页 |
| ·成熟度对冷藏晚香蕉李果实品质和果肉褐变的的影响 | 第30-36页 |
| ·成熟度对晚香蕉李果实硬度的影响 | 第30页 |
| ·成熟度对晚香蕉李可溶性固形物(SSC)含量的影响 | 第30-31页 |
| ·成熟度对晚香蕉李总酸含量的影响 | 第31页 |
| ·成熟对晚香蕉李总糖含量的影响 | 第31-32页 |
| ·成熟对晚香蕉李Vc含量的影响 | 第32-33页 |
| ·成熟度对晚香蕉李呼吸速率的影响 | 第33页 |
| ·成熟度对晚香蕉李膜透性的影响 | 第33-34页 |
| ·成熟度对冷藏期间MDA含量的影响 | 第34页 |
| ·成熟度对晚香蕉李冷藏期间总酚含量的影响 | 第34-35页 |
| ·成熟度对晚香蕉李PPO活性的影响 | 第35页 |
| ·成熟度对晚香蕉李冷藏期间褐变指数的影响 | 第35-36页 |
| ·1-MCP处理晚香蕉李果实品质和果肉褐变的影响 | 第36-43页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李果实硬度的影响 | 第36-37页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李可溶性固形物含量的影响 | 第37页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李总酸含量的影响 | 第37-38页 |
| ·1-MCP处理对中成熟度晚香蕉李Vc含量的影响 | 第38-39页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李总糖含量的影响 | 第39页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李呼吸作用的影响 | 第39-40页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李膜透性的影响 | 第40页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李MDA含量的影响 | 第40-41页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李PPO活性的影响 | 第41-42页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李总酚含量的影响 | 第42页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李褐变指数的影响 | 第42-43页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李货架期间果实品质和褐变的影响 | 第43-52页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李果实硬度的影响 | 第43页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李可溶性固形物含量的影响 | 第43-44页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李总酸含量的影响 | 第44-45页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李呼吸作用的影响 | 第45-46页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李膜透性的影响 | 第46-47页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李MDA含量的影响 | 第47页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李PPO活性的影响 | 第47-48页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李总酚含量的影响 | 第48-49页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李腐烂率的影响 | 第49-50页 |
| ·1-MCP处理对晚香蕉李褐变指数的影响 | 第50-52页 |
| 4 讨论 | 第52-56页 |
| 5 结论 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读学位论文期间发表文章 | 第61页 |