| 中文摘要 | 第8-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 1 导论 | 第11-19页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-14页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第12页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第12-14页 |
| 1.2 文献回顾 | 第14-16页 |
| 1.2.1 国内研究综述 | 第14-15页 |
| 1.2.2 国外研究综述 | 第15-16页 |
| 1.2.3 国内外研究评析 | 第16页 |
| 1.3 研究思路与研究方法 | 第16-19页 |
| 1.3.1 研究思路 | 第16-17页 |
| 1.3.2 技术路线图 | 第17页 |
| 1.3.3 研究方法 | 第17-19页 |
| 2 相关概念及基础理论 | 第19-28页 |
| 2.1 相关概念界定 | 第19-22页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第19-20页 |
| 2.1.2 学校食堂 | 第20-21页 |
| 2.1.3 食品安全监管 | 第21-22页 |
| 2.2 基础理论 | 第22-28页 |
| 2.2.1 信息不对称理论 | 第22-23页 |
| 2.2.2 协同治理理论 | 第23-24页 |
| 2.2.3 无缝隙监管理论 | 第24-25页 |
| 2.2.4 HACCP | 第25-28页 |
| 3 乐清市中小学食堂食品安全监管现状分析 | 第28-36页 |
| 3.1 乐清市中小学食堂食品安全监管现状 | 第28-30页 |
| 3.1.1 乐清市中小学食堂总体概况 | 第28-29页 |
| 3.1.2 乐清市中小学食堂食品安全监管所取得的成效 | 第29-30页 |
| 3.2 乐清市中小学食堂食品安全监管状况调查与分析 | 第30-36页 |
| 3.2.1 乐清市中小学食堂食品安全监管调查过程 | 第30-31页 |
| 3.2.2 乐清市中小学食堂食品安全监管调查结果分析 | 第31-36页 |
| 4 乐清市中小学食堂安全监管存在的问题 | 第36-45页 |
| 4.1 学校对食堂食品安全监管不到位 | 第36-39页 |
| 4.1.1 学校对食堂硬件投入不足 | 第36页 |
| 4.1.2 学校缺乏健全的食品安全管理组织机构和食品安全责任制 | 第36-37页 |
| 4.1.3 学校对食堂食品安全管理不到位 | 第37-38页 |
| 4.1.4 食堂从业人员缺乏食品安全知识、卫生习惯差 | 第38页 |
| 4.1.5 学校缺乏食品安全教育课程 | 第38-39页 |
| 4.2 乐清市食品安全监管部门监管不到位 | 第39-42页 |
| 4.2.1 学校食堂食品安全法律体系不完善 | 第39-41页 |
| 4.2.2 政府监管部门监管队伍力量不足 | 第41-42页 |
| 4.3 社会对学校食堂食品安全监管的参与程还不够 | 第42-45页 |
| 5 完善乐清市中小学食堂食品安全监管的对策 | 第45-52页 |
| 5.1 完善学校对食堂食品安全的监管 | 第45-47页 |
| 5.1.1 学校要加强食品安全监管的责任意识 | 第45-46页 |
| 5.1.2 运用HACCP管理体系对食堂进行科学管理 | 第46页 |
| 5.1.3 学校要加强对学生进行食品安全教育 | 第46-47页 |
| 5.2 完善政府部门的监管 | 第47-50页 |
| 5.2.1 完善行政监管执法依据 | 第47-48页 |
| 5.2.2 完善食品监管部门监管力 | 第48-49页 |
| 5.2.3 完善检验检测体系建设,保障食品检测技术 | 第49-50页 |
| 5.2.4 教育行政部门要加强对学校食品安全工作的监督 | 第50页 |
| 5.3 完善社会监督途径,强化监管 | 第50-52页 |
| 5.3.1 加强媒体监督,创建良好的监管氛围 | 第50-51页 |
| 5.3.2 提高家长参与学校食堂食品安全监管的积极性 | 第51页 |
| 5.3.3 鼓励社会公众参与监督,完善监管 | 第51-52页 |
| 6 结语 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-56页 |
| 附录一 | 第56-57页 |
| 附录二 | 第57-59页 |
| 附录三 | 第59-67页 |
| 附录四 | 第67-68页 |
| 附录五 | 第68-69页 |
| 附录六 | 第69-70页 |
| 附录七 | 第70-71页 |
| 致谢 | 第71页 |
