变性淀粉—壳聚糖可食性膜的包装性能研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-28页 |
| ·可食性膜的国内外研究现状 | 第9-15页 |
| ·多糖类可食膜 | 第9-12页 |
| ·蛋白质类可食膜 | 第12-14页 |
| ·脂质可食膜 | 第14页 |
| ·复合型可食膜 | 第14-15页 |
| ·影响可食性膜性能的因素 | 第15-18页 |
| ·成膜组分对膜性能的影响 | 第15页 |
| ·成膜工艺对膜性能的影响 | 第15-18页 |
| ·贮藏条件对膜性能的影响 | 第18页 |
| ·主要成膜材料的物性分析及其应用 | 第18-26页 |
| ·壳聚糖 | 第18-24页 |
| ·淀粉 | 第24-25页 |
| ·脂肪类物质 | 第25-26页 |
| ·增塑剂 | 第26页 |
| ·选题背景和意义 | 第26页 |
| ·主要研究内容及研究方法 | 第26-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-35页 |
| ·实验药品 | 第28页 |
| ·实验仪器与设备 | 第28-29页 |
| ·试验方法 | 第29-30页 |
| ·变性淀粉-壳聚糖可食膜的制备 | 第29-30页 |
| ·可食性膜基本性能测试 | 第30-32页 |
| ·力学性能的测定 | 第30-31页 |
| ·可食膜透氧率的测定 | 第31页 |
| ·可食膜透湿系数的测定 | 第31页 |
| ·膜的透油性测定 | 第31-32页 |
| ·透光率的测定 | 第32页 |
| ·扫描电镜分析 | 第32页 |
| ·红外光谱分析 | 第32页 |
| ·可食膜的包装性能验证试验 | 第32-35页 |
| ·原料 | 第32页 |
| ·包装材料 | 第32-33页 |
| ·实验设计与方法 | 第33页 |
| ·测试指标与方法 | 第33-35页 |
| 3 结果与讨论 | 第35-68页 |
| ·淀粉种类的选择 | 第35页 |
| ·四种不同淀粉与壳聚糖共混后膜性能的比较 | 第35-39页 |
| ·力学性能的比较 | 第35-36页 |
| ·阻隔性能的比较 | 第36-38页 |
| ·透光率的比较 | 第38-39页 |
| ·壳聚糖和变性淀粉的不同比例对可食膜性能的影响 | 第39-44页 |
| ·对力学强度的影响 | 第39-40页 |
| ·对透氧系数的影响 | 第40-41页 |
| ·对透湿系数的影响 | 第41-42页 |
| ·扫描电镜分析 | 第42-43页 |
| ·红外光谱分析 | 第43-44页 |
| ·甘油添加量对可食膜性能的影响 | 第44-47页 |
| ·对力学性能的影响 | 第44-45页 |
| ·对阻隔性能的影响 | 第45-47页 |
| ·脂肪类物质的选择 | 第47-51页 |
| ·不同脂肪类物质对可食膜性能的影响 | 第47-49页 |
| ·含有不同脂肪类物质的共混可食膜的扫描电镜分析 | 第49-51页 |
| ·硬脂酸软脂酸混合物的添加量对可食膜性能的影响 | 第51-54页 |
| ·对力学性能的影响 | 第51页 |
| ·对透氧系数的影响 | 第51-53页 |
| ·对透光率的影响 | 第53-54页 |
| ·成膜工艺对共混可食膜性能的影响 | 第54-62页 |
| ·淀粉的糊化温度对共混可食膜性能的影响 | 第54-55页 |
| ·共混搅拌速度共混可食膜性能的影响 | 第55-60页 |
| ·共混搅拌时间的确定 | 第60-62页 |
| ·可食膜的透油性检测 | 第62页 |
| ·热封方法的确定 | 第62-63页 |
| ·共混可食膜的包装验证性试验 | 第63-68页 |
| ·贮藏过程中可食膜的外观变化 | 第63-64页 |
| ·贮藏过程中可食膜的力学性能的变化 | 第64-65页 |
| ·不同湿度条件下可食膜的透氧率的变化 | 第65-66页 |
| ·贮藏过程中包装内容物的变化 | 第66-67页 |
| ·贮藏过程中酱料包过氧化值的变化 | 第67-68页 |
| 4 结论 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68-69页 |
| ·创新点 | 第69-70页 |
| 5 展望 | 第70-71页 |
| 6 参考文献 | 第71-79页 |
| 7 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第79-80页 |
| 8 致谢 | 第80页 |
